- patacas - 500 gramos
- peixes - 300 gramos
- lámpada de tamaño medio - 1 peza
- ovo - 1 peza
- fariña - 50 gramos
- migas de pan - 50 gramos
- manteiga - 1 1/2 arte. culleres
- alcaparras - 3 cucharaditas
- perejil fresco - 2 3/4 Art. culleres
- Sal - 3/4 culleres de té
- Pimenta negra molida - 1/8 cucharadita
- leite - 160 mililitros
- manteiga - 2 1/4 Art. culleres (para fritir)
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres (para fritir)
1. Pelar as patacas e deixar ferver en auga salgada durante 18 minutos ata que estea cocido. 2. Sumérxase o peixe no leite por 5-7 minutos ata que se faga firme ao toque. Pelar e cortar as cebolas. Leve o peixe do leite e moléceo cun garfo. A leite ponse ao carón para cociñar a puré de patacas. Frite as cebolas picadas na manteiga ata que estean transparentes. 3. Frite a cebola picada fina na metade da manteiga ata que quede clara. 4. Agregue a manteiga restante eo leite que sobra do peixe ás patacas. Colar as patacas nunha consistencia de puré de patacas. Engadir sal e pementa. 5. Mestura peixes, puré de patacas, cebola, perejil finamente picado e alcaparras picadas finamente, engade sal e pementa. 6. Para formar pasteis da masa recibida, cubrir cunha película de polietileno e poñer nunha heladera durante media hora. 7. Tomar as patacas do frigorífico, rolar en fariña, mergullar nun ovo batido e rolar no pan rallado. Fritir en manteiga ou grill. 8. Sirva con salsa de chile ou ensalada.
Porcións: 4