Borsch con costelas de porco afumado

Borsch vermello con costelas de porco afumado Raramente atopado en Rusia hai xente que non lle gusta a borsch. Sexa cal sexa as delicias non abundantes na mesa, despois de varios días aínda queren un borsch cocido saboroso, unha sopa de repolo ou a salvia da avoa, se desde a infancia estes pratos eran amados e recoñecidos na familia. Como cociñar unha sopa sinxela, probablemente todo o mundo sabe. Pero o habitual primeiro prato cada vez para cociñar de forma diferente non pode todos. E, mentres tanto, non é nada difícil. Un exemplo diso é a receita proposta.

Borsch vermello con costelas de porco afumado Raramente atopado en Rusia hai xente que non lle gusta a borsch. Sexa cal sexa as delicias non abundantes na mesa, despois de varios días aínda queren un borsch cocido saboroso, unha sopa de repolo ou a salvia da avoa, se desde a infancia estes pratos eran amados e recoñecidos na familia. Como cociñar unha sopa sinxela, probablemente todo o mundo sabe. Pero o habitual primeiro prato cada vez para cociñar de forma diferente non pode todos. E, mentres tanto, non é nada difícil. Un exemplo diso é a receita proposta.

Ingredientes:

• Caldo de galiña 200 ml
• Costelas de porco fumadas 200 g
• Ala de polo 200g
• Patacas 2 pezas.
• Beets 1 pc.
• Carrot 1 pc.
• Faba branca en lata 200 g
• Cebolas 1 pc.
• Cebola de apio 50g
• Aceite de xirasol refinado de xirasol 30 ml
• Tomate 2 culleres de sopa. l.
• Col en Pekín 100 g
• Pepino en vinagre 200 ml
• Bay leaf 1 pc.
• Perejil fresco 15 g
• Crema amarga 100 g

Instrucións

• Paso 1 Para o borsch necesitamos costelas de porco afumado, asas de polo (ou calquera outra parte da carcasa de polo), pataca, cenoria, remolacha, feixón en salsa de tomate (pode tomar previamente ou beans enlatados), un caldo escarpado con graxa (polo, porco) - o exemplo usa zume e graxa coa preparación de porco cocido, pasta de tomate, col fresca, salmoira de pepino ou adobo para o ácido.
• Paso 2 Primeiro, fervemos nunha pequena cantidade de auga durante 10 minutos de polo. Combinamos o primeiro caldo, lavamos o pollo ea pota (isto é necesario para facer cos suplementos de carne de polo e os antibióticos que alimentan o ave).
• Paso 3: Despeje a auga limpa nunha cacerola (3-5 litros), coloque pollo e costelas afumadas de porco cortadas, mitades de cebola picada, cenoria e tallo de apio. Poña a ferver e cociña a lume lento durante 15 minutos.
• Paso 4 Neste momento estamos a preparar un aderezo de verduras. Slice straws en remolacha e cenoria, cubos de cebola.
• Paso 5 Frite vexetais con graxa de caldo ou aceite vexetal.
• 6. Corte as patacas en cubos grandes, repolo - tallos finos. Na pota, primeiro mergullamos as patacas, cociñaas a modo lento.
• Paso 7 No aderezo, engade beans e tomate.
• Paso 8 No momento das patacas semi-preparadas, engade a repolo á sopa. Cando a repolo e as patacas vólvense suaves, introdúcense o aderezo de verduras, caldo e salmoira no borsch. Poña un hervor, engade un folla de loureiro, reduza a calor ao mínimo e logo de 10 minutos apaga a cociña.
• Paso 9 Corte os greens do endro e do perejil, agregue a borscht e cubra cunha tapa. Se o desexa, podes engadir o allo picado. Insistir baixo a tapa durante 20 minutos. Servir con crema de leite, mostaza e herbas frescas.