Botvina con pepinos

Para cociñar botvigny é mellor tomar kvass agrio. A botry é boa por separado Ingredientes:

• sorrel - 600 gramos
• pepinos frescos - 6 pezas
• cebolas verdes - a gusto
• eneldo - A gusto
• mostaza - 1/2 cucharaditas (ou 1 cucharadita de rábano picante)
• Sal e azucre - A gusto
• kvass - 1,5 litros

Instrucións

Para cociñar botvigny é mellor tomar kvass agrio. É bo servir xeo por separado na botvina. Preparación: Enxágüe e aclarado o sorrel baixo auga fría. Ferva o sorrel no seu propio zume, deixe arrefriar e limpe cunha peneira. Corte a pel de pepinos, cortada en rodajas. Move as cebolas verdes (ou o eneldo), engade sal, azucre e tritura con mostaza. Pon todos os ingredientes nunha cacerolita e engade o kvass. Servir a remolacha refrixerada.

Porcións: 4