- Perejil, ramas - 4 pezas
- Turquía ou fígado de galiña - 500 gramos
- Pimenta e sal - 1 a gusto
- Pimenta doce - 4 pezas
- Aceite vexetal - 30 mililitros
- Cebola - 1 peza
- Viño branco seco - 150 mililitros
- Allo - 2 rodajas
1. Primeiro de todo, preparamos a pimienta (usamos pementa amarela, que mellor colorea o fígado). Na tixola pousamos a pimienta e, durante quince minutos, mandámola a asar nun forno pre-Calefacción, o lume debe ser medio. Non esqueza virar a pementa. 2. Limpar a lámpada e cortala en círculos finos. Na tixola, despeje o aceite vexetal, e nun levo pequeno pasa a cebola, convértese en translúcida. 3. Na auga corrente, lava completamente o fígado, dobre o colador, deixe o dreno de auga. Ás cebolas pasteurizadas, engade o fígado, mexendo ocasionalmente, cocido ata o momento no que o fígado comeza a pálido. Engadir aquí allo picado, pementa e sal. Entón botemos no viño branco, non reducimos o lume, aínda temos cocido durante uns cinco a sete minutos, non nos esquecemos de revoltalo. Durante uns cinco minutos, deixe de insistir coa tapa pechada. 4. Elimina da casca de pementa, cada pemento se corta en catro partes, as sementes e os septos son eliminados. Nas placas colócanse as pezas de pementa picada, en forma de pétalos de flores. A cebola eo fígado colócanse no centro da tarxeta. Decoramos con verdor.
Porcións: 4