- Patacas - 1 quilogramo
- Sal - 1 cucharadita
- Aceite vexetal - 30 mililitros
- Cebola - 2 pezas
- Caldo de peixe - 50 mililitros
- Allo - 2 dentes
- Bay Leaf - 1 peza
- Carpa - 1,2 quilogramos
- Fariña de Trigo - 100 gramos
- Manteiga - 70 gramos
- Eneldo - 10 gramos
- Queixo de variedades duras - 100 gramos
Meu peixe, cortou a cabeza, limpa-la das entrañas e corta en pequenas porcións. Non arroxamos a cabeza, necesitamos facer un pouco de caldo, que aínda é útil. Rebanadas de sal de pescado e esfúmase en fariña, despois fríese en aceite a ambos os dous lados por un gran incendio. Limpar as patacas, ferver e macerar cun garfo. O puré non necesita - só macerar. Tomamos a forma de asar, desde abaixo espallamos as patacas, nelas - as lonchas dos peixes fritos. Os aneis de cebola son fritos en manteiga ata dourados. Sobre o peixe pousan aneis de cebola. Nunha tixola seca, seca a fariña. Engade a manteiga e un pouco (50 ml) de caldo de peixe na tixola. Nós languidecemos a lume lento por 5-7 minutos. A continuación, engade o eneldo e o allo finamente picado á salsa. Outro minuto que retiramos e eliminámolo do lume. A salsa resultante é vertida no noso prato de cocción. Cubra con espolvoreo o queixo ralado e no forno durante 30 minutos a 180 grados. E todo está listo! Servir quente.
Porcións: 6-7