- embalaxe de gelatina - 1 peza (2 1/4 cucharaditas)
- auga fría - 1/4 de vidro
- banco de puré de cabaza - 1 peza (450 g)
- azucre marrón claro - 1/2 cunca
- canela - 1/2 cucharaditas
- noz moscada - 1/2 cucharaditas
- Jengibre de terra - 1/4 de cucharadita
- sal - 1/8 cucharaditas
- Crema gorda refrigerada - 2 1/4 cuncas
- extracto de vainilla - 1 1/2 cucharaditas
- galletas de xenxibre - 20 pezas
1. Despeje a xelatina con auga nunha pota pequena e permita suavizar durante 1 minuto. Poña a ferver, mexendo, ata que a gelatina estea completamente disolta. Bata a mestura de gelatina, puré de cabaza, azucre mascavo, canela, noz moscada, xenxibre moído e sal nunha tigela grande. 2. Bata 1 cunca de crema con 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. 3. Luego engade a mestura de cabaza e xúbilo suavemente. Bata o resto 1 1/4 cunca de crema coa restante 1 cucharadita de extracto de vainilla. 4. Coloque sobre 1/4 cunca de mestura de cabaza en cada vaso e despois espolvoreo con galletas de xenxibre rotas en anacos e repartir 2 cucharadas de crema, asadas con vainilla. Repita as capas 1 vez, terminando con crema batida. 5. Coloque o parfait na nevera durante polo menos 2 horas. O parfait pódese preparar previamente durante 1 día e arrefriarse.
Porcións: 5