Como salar tulipas vermellas para o inverno en latas en forma fría, seca e quente. Cogomelos marinados para o inverno - unha receita cunha foto

Setembro é tradicionalmente considerado o mes de billetes de cogomelos. "Cazadores" satisfeitos agora e logo traen a casa pratos cheos de colleita, e despois - reflexionan sobre o xeito ideal para traelo á mesa de inverno. E os tipos de espazos en branco, mentres tanto, moitas cousas: cogomelos secos, conxelados, encurtidos, asados, salgados ... A última opción considerarase con máis detalle e aprendemos exactamente como sal rozhiki frío e quente, en frascos con salmoira, etc.

De que xeito salar os peixes durante o inverno - varios tipos de salmoira

Sen dúbida, o proceso máis agradable na recolección de copas vermellas para o inverno é trasladalo ao bosque. O pasatempo activo con moitas emocións positivas non pode menos. Pero despois segue unha fase longa e monótona de clasificación, limpeza e limpeza dos tesouros recollidos. Se conseguiu recoller só os redhead, considere sorte. Pero se na súa cesta recóllense varias especies de cogomelos, a súa distribución por xénero tomará un pouco máis de tempo. Unha vez que os vellos exemplares se amargan e frivan despois do decapado, débense deixar para volver a fritir. Para o decapado, escolla só fungos novos e fortes. Limpa-los de lixo e follas, enxágüe as depresións dos sombreiros. Os cabelos vermellos non conteñen unha gran cantidade de zume leito e, polo tanto, non necesitan de remojo. Queda por decidir que sal para o inverno. Hoxe en día, son populares tres métodos principais, nos que se pode escorrer os peixes:

Derramamento sistemático de secas das capas de remo con sal e especias, mantendo a masa baixo a prensa;
cogumelos en frío nunha salmoira e logo rodando en frascos;
Peixe derramado en frío con solución salina picante sen tratamento térmico.

Por que o rozhikov salgado para o inverno é mellor - decide por si mesmo, logo de revisar todos os métodos populares. Ademais, non hai moitos espazos de cogomelos!

Como sal rozhikov xeito quente para o inverno en latas: unha receita cunha foto

Salgado rozhiki - un lanche útil e saborosa, moitas veces axudando os propietarios nos tempos de inverno severos e no período difícil de Cuaresma. Co seu uso habitual, o metabolismo acelérase e mellora os ollos e a condición do cabelo e da pel. Para salivate rozhikov xeito quente nos bancos para o inverno non ten necesariamente habilidades especiais. Unha simple instrución paso a paso cunha foto é suficiente para evitar erros típicos.

Ingredientes para a receita de salgadura quente

Redheads novos - 1 kg
sal de pedra - 7 g
auga potable - 150 ml
ácido cítrico - 1,5 g

Instrucións paso a paso sobre a receita como levantar os vermellos para o inverno

Elimine os cogomelos frescos dos residuos, lave e seque.
A auga con sal e ácido cítrico, ferva, pon o rozhiki preparado na salmoira.
Cociña os cogomelos no líquido salgido durante 15-20 minutos despois de ferver. Transferencia quente en frascos. Encha con auga salgada filtrada.
Roda o recipiente con cubertas de metal estériles. Xire os frascos á parte superior do fondo. Despois de 2 semanas, podes probar os champiñóns.

Como salar cogumelos vermellos para o inverno en latas de forma seca, unha receita

Redheads redheads de forma seca é un proceso divertido, xunto cunha masa de matices. Por exemplo, a cantidade de sal de rocha, que se usa de acordo coa receita, depende directamente do almacenamento potencial dos cogomelos salgados. E a presenza ou ausencia de verduras e especias pode cambiar radicalmente o sabor do próximo aperitivo real para o inverno. Como podes ver, mesmo no marco dun método de salazón, é posible distinguir moitas variacións do prato preparado.

Ingredientes para a receita do decapado de inverno seco

cogumelos redheads - 1 balde
sal - 1.5 culleres de sopa
sementes de fiúncho - 50 g

Instrución paso a paso da receita para o decapado de cogumelos secos para o inverno

As cogomelos ordenados lavar e tirar nun colador, polo que o exceso de líquido quédase.
Na parte inferior dun recipiente de esmalte profundo, Despeje un pouco de sal e sementes de eneldo. Arriba a liña de redheads cos sombreiros. Espolvoree unha capa de cogomelos con sal e especias. Continúa a colocar a capa ata que se esgoten os champiñóns.
Nunha masa ben compacta, tirar unha capa de gasa e unha tarxeta plana, desde arriba instalar un vaso de auga de 3 litros. Deixar o recipiente nun lugar fresco e escuro durante 2 semanas.
Despois de quince días, move os redheads a latas estériles, cubra con follas de col e tapas densas. Agochar cogumelos na heladera para almacenar.

Como salar o rozhiki fríamente en latas con salmoira, receita de video

Desodorante rozhikov método frío nos bancos - unha opción de tratamento universal. Preparado deste xeito, os champiñóns poden despois ser fritos, cocidos, engadidos a sopas, salsas e adobe, e serviron como un bocadillo para pratos máis complexos. Debido á ausencia de tratamento térmico a longo prazo, os rozhik conservan a súa composición química e, polo tanto, as súas propiedades útiles non desaparecen, pero só aumentan co tempo. Como salar friamente o rozhikov en latas con salmoira, vexa a receita de vídeo.

Como decapitar os peixes para o inverno nas latas - a receita para a colleita

Para marinar cogomelos para o inverno terá que sudar un pouco sobre a cociña. Pero o resultado final xustificará todas as forzas perdidas e horas preciosas. Na medida de cogomelos suculentos con lixeira acidez, espolvoreados con cebola fresca ou verde, ¿que podería ser mellor que un prato favorito tradicional?

Ingredientes para a receita para asinar cogomelos durante o inverno

rozhiki - 2,5 kg
cebola - 3 pezas.
allo - 3 dentes
vinagre
ácido cítrico
sal
clavel
canela molida
azucre
doce e paprika
laurel

Instrución paso a paso da receita para decolorar cogumelos vermellos para o inverno

Pelar e lavar cogomelos nunha cacerola, verter en auga clara e ferver durante 3-5 minutos. Drenar o líquido.
Un pouco máis rozhiki fervido derramar auga quente con sal (1 cucharadita de té) e ácido cítrico (0,5 cucharadita de té). Cocer a masa por outros 20-25 minutos e descartala nun colador.
A cebola eo allo se despegan da casca, lavar e cortar en aneis.
Para preparar o adobo, deixe ferver en auga nunha pota de esmalte con azucre, sal e especias. Poñer os cogomelos en líquido fervente e continuar a cocer por outros 20-25 minutos. 2 minutos antes do final, engade o vinagre á tixola.
En frascos de litera estériles, cambie os cogumelos, engade cebola e allo, vexa o adobo da pota. Rodar o recipiente con cubertas esterilizadas.

Sabendo como encurtar os vermellos de forma fría e fría, como adobalos para o inverno, nunca se quedará sen un bocado decente. As pastas sempre estarán acompañadas dun recheo de cogomelos suculentos e salsas - con pezas de rozhikov picantes e inusualmente saborosas.