Pipino crujiente en conserva: o stock de verduras máis popular para o inverno en Rusia. As verduras amargo, picante ou salgado dunha lata é un convidado invariable en calquera festa. Son rapidamente preparados e consumidos non menos rápido. Pero, por desgraza, non todos os pepinos crujientes para o inverno son igual de bos. Só unha combinación dos ingredientes máis frescos, augas cristalinas e unha actitude positiva pode garantir un éxito colosal na conservación doméstica.
As palomitas de pepino tradicionais poden ser divididas en dous tipos diferentes: salgadas e en conserva. O proceso de decapado vegetal faise sen o uso de conservantes e sen esterilización. A capacidade óptima de salgadura é un barril de madeira ou unha lata común. Durante o decapado, recoméndase o vinagre, o ácido cítrico ou a aspirina. Un pepino na marina debe almacenarse ata o inverno só nun recipiente de vidro.Pepinos crujientes para o inverno sen esterilización - unha simple receita
Ingredientes para unha receita frita sen esterilización
- pequenos pepinos de pel fina - 15-20 pezas.
- allo - 5 dentes
- grans de pementa - 6 pezas.
- paraugas paraugas - 2 pezas.
- verdes de eneldo - 4 ramas
- cravo - 5 pezas.
- sementes de mostaza - 1 colher de sopa.
- sal
- vinagre
Instrución paso a paso para a receita de pepinos crujientes para o inverno sen esterilización
- Peixe fresco lavado, seco, cortado a partir de dous extremos.
- En frascos estériles de medio litro ou de litro, coloque os dentes de allo pelado, anel paraugas e pepino preparado.
- Nun recipiente separado, prepare o adobo de auga, vinagre, sal e especias.
- Despeje os pepinos ao longo do pescozo do frasco coa marinada lista. Cubra o recipiente cunha capa de Gaze e cobre cunha tapa axustado. Deixar nun lugar fresco e escuro por 2-4 días.
- Ao final do período, abre os frascos e intenta pepinos crujientes para o inverno. Se están suficientemente salgados e adobados, únelos con tapas euro e colócanos na heladera. Manteña o lanche por 6-8 meses.
Pepinos crujientes aderezados con ácido cítrico e cenoria: unha receita para a colleita para o inverno
Ingredientes para unha receita nítida para o inverno (para un jar de medio litro)
- pepinos grandes - 2-3 pezas.
- cenorias novas - 2 pezas.
- chícharos de pementa negra - 2 pezas.
- chícharos de pementa doce - 2 pezas.
- ramita de eneldo - 1 pc.
- Unha folla dunha grosella - 1 peza.
- auga 250 ml
- sal - 1.5 culleres de té.
- azucre - 2.5 culleres de té
- ácido cítrico - 1/3 cunca.
Instrución paso a paso para a receita de pepino crujiente con ácido cítrico para o inverno
- Lavado de pepinos, cortado en 4 pezas ao longo. A cenoria limpa e recorta o mesmo brusochkami. Co allo, elimine as cascas, enxágüe baixo a auga corrente.
- Mollar os ingredientes frescos por 1-2 horas en auga salgada fría. Ao final do tempo, embalar ben os compoñentes do frasco.
- Despeje os pepinos á parte superior con auga fervendo. Tras arrefriar o líquido, escúrreo. Repita o proceso de novo.
- Escorra a auga nunha cacerola, engade sal, azucre, especias e ácido cítrico. Ferva o adobo e ponse quente nos frascos. Rodar o recipiente con cubertas metálicas e poñelas á parte superior do fondo.
Pepinos crujientes en decapado para o inverno sen vinagre - unha receita cunha foto
Ingredientes necesarios para unha receita nítida para o inverno (por vaso de 3 litros):
• pepino pequeno - 2 kg- auga potable - 2,5 l
- un gran sal de noniodificado - 1 colher de sopa.
- follas de rábano picante - 3 pezas.
- follas de cereixa - 7 pezas.
- follas de groselha negra - 10 pezas.
- ramitas de endro con sementes - 2 pezas.
- follas de carballo - 2 pezas.
- pimienta picante - 1 pc.
Instrucións paso a paso para a receita de pepino en conserva crujiente sen vinagre
- Pepinos en vinagre de variedades axeitadas e lave en auga fría por 2-3 horas. Raíz de rabe picante e rebanadas de pementa picada.
- Na parte inferior dunha pota limpa, colócase unha capa de follas lavadas, logo algúns pepinos incircuncisos e outra vez unha capa de follas. Continúa acelerando os ingredientes do mesmo xeito. Fai a última capa de herbas.
- En auga fría, diluír o sal, verter a salmoira nunha pota. Coloca sobre a herba un vendaje de gasa, entón - unha plancha plana e unha carga pesada. Deixar a salgadura neste estado durante 3-5 días.
- Despois duns días, a salmoira é vertida nunha tixola limpa, enxágüe os pepinos e colócaos nun frasco estéril. O líquido leva ferver e enche os pepinos crujientes para o inverno "sen vinagre".
- Move o pote cheo cunha tapa metálica, mantela calurosa ata que se arrefríe. Despois de 12-14 horas, reorganizar a conservación nun lugar escuro e frío.
Pepinos crujientes con vodka nun pote para o inverno - receita cunha foto
Ingredientes necesarios para unha receita frita con vodka (por vaso de 3 litros)
- pepinos de tamaño medio - 2 kg
- Vodka de alta calidade - 60 ml
- auga 1,5 litros
- sal - 3,5 culleres de sopa.
- Pimenta picante - 0,5 vainas
- paraugas de eneldo - 1 pc.
- follas de carballo e groselha negra - 3 pezas.
- folla de rábano picante - 1 pc.
- allo - 5 dentes
Instrución paso a paso da receita de pepinos crujientes con vodka para o inverno
- Lavar pepinos frescos e manter en auga fría durante 6-8 horas. Lavar greens baixo auga corrente.
- As latas grandes deben lavarse coidadosamente cun deterxente e calcinarse nun forno a 100ºC.
- Nun recipiente de vidro atopáronse capas de pepinos e verdes. As verduras non son de carneiro, porque no proceso de decapado poden deteriorarse.
- Nunha pota profunda, mestura a auga fría con sal, divídea coidadosamente a salmoira e vese nas latas "nas perchas". Cubra o recipiente cun pratiño e saia á sombra por un par de días.
- Despois do período de tempo establecido, verter a salmoira nunha tixola limpa, ferva-la. En cada frasco de pepinos, engade 60 ml de vodka, despois vértese no líquido quente e arróxeno instantáneamente con tapas de estaño. Pipino crujiente con vodka para o inverno está listo!