Este composto bioloxicamente activo ten outro nome: vitamina antiscorbutica. Na época anterior, case todos os navegantes, realizando unha longa viaxe, tras algún tempo enfrontáronse a unha enfermidade chamada escorbuto. Os síntomas desta enfermidade foron as gengivas hemorrágicas graves, o afrouxamento ea perda de dentes. Naqueles días, a xente aínda non sabía nada sobre o ácido ascórbico, pero en xeral sobre as vitaminas. Dado que o stock de froitas e verduras no barco foi gasto nos primeiros meses da viaxe, e a duración da viaxe era ás veces ata dous ou tres anos, a razón para o desenvolvemento do escorbuto na tripulación do buque faise evidente. O feito é que a principal fonte de inxestión de ácido ascórbico no corpo humano son todo tipo de froitas e verduras. En calquera deles, sempre nesta ou aquela cantidade está necesariamente presente esta vitamina. A desaparición completa do ácido ascórbico da inxestión de alimentos (que se observa en ausencia de froitas e verduras na dieta) provoca necesariamente o desenvolvemento do escorbuto. Esta enfermidade ocorre debido a unha violación da síntese da proteína coláxena intercelular. Como resultado, a permeabilidade e fragilidade dos vasos sanguíneos aumenta considerablemente.
O ácido ascórbico tamén debe estar presente nos alimentos durante o período de arrefriados masivos. Por que os médicos recomendan tomar vitamina C en tales períodos? Resulta que o ácido ascórbico é capaz de reforzar significativamente a inmunidade humana, debido a que o noso corpo faise máis resistente aos efectos de todo tipo de infeccións virales e bacterianas. Cos primeiros síntomas dun resfriado, recoméndase tomar inmediatamente doses de choque de ácido ascórbico. Este enfoque pode axudar moito na loita contra a enfermidade.
A presenza de cantidades suficientes de ácido ascórbico no alimento tamén axuda a diminuír a presión sanguínea (o que é moi importante para as persoas con hipertensión). A vitamina C tamén é un poderoso antioxidante que evita os efectos negativos dos radicais libres que destrúen moitas moléculas importantes na célula do corpo vivo.
A dose diaria de ácido ascórbico para un adulto é de aproximadamente 100 mg. Os produtos alimenticios máis importantes que necesariamente deben estar presentes nos alimentos para proporcionar a cantidade necesaria de ácido ascórbico son, como xa se indicou arriba, as verduras e as froitas. Os líderes no contido do ácido ascórbico poden chamarse rosa salvaxe, groselha negra, cítricos (limón, laranxa, mandarinas), perexil.
Como axente terapéutico e preventivo, recoméndase o ácido ascórbico para varias enfermidades do sistema cardiovascular, órganos respiratorios, fígado, riles, trastornos articulares, envelenamento con venenos. Grandes doses de ácido ascórbico reducen os efectos nocivos das sustancias perigosas contidas no fume do tabaco. Polo tanto, os produtos que conteñan ácido ascórbico deben estar necesariamente presentes na dieta dos fumadores (para eles a dose diaria de vitamina C pode chegar a 500 - 600 mg).
Así, o papel do ácido ascórbico no mantemento da saúde humana é moi importante. Para garantir o fluxo normal de moitos procesos fisiolóxicos, esta vitamina debe entrar necesariamente no noso corpo con alimentos.