- chocolate negro - 200 gramos
- Fariña de trigo - 500 gramos
- aceite brando - 225 gramos
- azucre - 225 gramos
- ovos - 3 pezas
- sal - - a gusto
- Esmalte: azucre en po - 500 gramos
- claras de ovo - 2 pezas
- zume de limón - 5 mililitros
Mestura o chocolate derretido con manteiga. A continuación, bata os ovos con azucre, fariña e sal. A mestura resultante combínase e mestúrase completamente. A masa resultante disponse nunha táboa de cocción e se amasa ligeramente, despois de que se enrolla nun bolo cun espesor de aproximadamente 5 mm. Dende a masa, usando varias formas, a galiña é cortada e colocada nunha xunta de cocción, que se coloca nun horno precalentado durante 200 minutos durante 10 minutos, despois de que o fígado permítelle arrefriar. O po de azucre é tamizado e engadido aos ovos batidos, onde tamén se envía o zume de limón. O esmalte está azoutado a un estado de viscosidad. A masa recibida é cuberta cun tubo de repostería cunha boquilla fina, que tamén recorreremos a unha copa de neve de biscoito.
Porcións: 10