- Cordeiro - 650 gramos
- Aceite vexetal - 1 ª. unha cullerada
- Arco - 2 pezas
- Zanahorias - 650 gramos
- Apio - 2 pezas
- Porra de porra - 100 gramos
- Caldo de cordeiro - 600 millilitros
- Comino - 5 gramos
- Sal e pementa - - A gusto
1. Coloque o multivariado no lume máximo para que quente ata a temperatura desexada. De carneiro cortar todo o exceso de graxa e cortar a carne en anacos de 3 cm. 2. Calentar o aceite vexetal nunha tixola e frite a carne ata quedar dourado. Coa axuda do ruído, obtén o cordeiro dunha tixola e faino a un lado. 3. Corte as cebolas en cubos e coloque nunha tixola, fríea a lume baixo por cinco minutos ou ata que a cebola vólvese dourada. 4. Engade as cebolas e apio e cociña por outros tres ou catro minutos ou ata que as zanahorias e o apio comezan a adquirir suavidade. Move as verduras ao multivariado. 5. Espolvoreo con verduras de mingau de porro, desde arriba para poñer anacos de cordeiro. Tempada lixeiramente con sal, pementa e herbas. Despeje o caldo sobre a carne, asegurándose de que toda a carne estea cuberta de caldo. Cubra o multivarquet cunha tapa e cociña por 2 horas. Levante a tapa e elimine o ruído. Cubra cunha tapa e cociña por outras 4-6 horas ata que a carne estea tenra. 6. Servir nunha mesa cun aderezo de patacas en uniformes ou verduras para elixir.
Porcións: 4