As panqueques sobre o brioche fermentado distínguense pola súa especial elasticidade, delicadeza, delicado sabor doce e aroma agradablemente pronunciado. Pódense cociñar en diferentes interpretacións e combinadas con todo tipo de recheos e combinados con salsas, xaropes, crema de leite, crema de crema e salsa de chocolate. O proceso en si leva un mínimo de tempo e os pastelitos preparados fan unha impresión positiva mesmo nos fanáticos fastidiosos e caprichosos da cociña na casa.
Aprender a facer tortitas con leite fermentado
As panqueques nun leite fermentado cocido con auga fervente teñen unha agradable consistencia suave e boa elasticidade. Son ideais para encher calquera recheo, incluíndo mermelada e mermelada non moi densa. A masa mantén a forma perfecta e non se rasga no momento máis inoportuno.
Ingredientes necesarios:
- ovos - 2 pezas
- auga fervente - 250 ml
- kefir 3,2% - 250 ml
- fariña de trigo - 1 colher de sopa
- azucre granulado - 1 colher de sopa
- sosa - 1/3 cunca
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa
Instrución paso a paso
- Os ovos baten con sal ata unha exuberante espuma branca. Suavemente, deixe auga fervendo cun goteo fino e continúe batendo.
- Engade kefir e mestura ben.
- Fariña dúas veces peneirar e verter a masa de ovo. Revuelva ata uniforme, coloque aceite de sosa e xirasol. Deixar repousar durante 5-10 minutos.
- Frite as panquecas a cada lado ata que estean douradas. Non engrasar con aceite. Colapsar os tubos e servir con froitas nunha placa de servir.
Como asar tortitas espesas nunha muller fermentada
De acordo con esta receita, podes preparar panqueques grosos e cordiais nunha hamburguesa, máis semellantes en aparencia e rolda de tortas exuberantes. Para un aroma maior neles, é costume poñer especias perfumadas e regarlas con xaropes grosos, doces ou mel líquidos. Se só hai un fermentado fermentado, tampouco hai problema. É perfectamente seguro usar na masa. O sabor do produto acabado non o afectará de ningún xeito.
Ingredientes necesarios:
- ovos - 3 pezas
- crema 10% - 250 ml
- leite fermentado fermentado - 250 ml
- fariña - 625 g
- Soda - 1/2 cucharadita de té
- azucre - 5 culleres de sopa
- sal - 1/3 cunca
- bolsa de azucre de vainilla
- canela - 1/2 cucharadita de té
Instrución paso a paso
- Batir os brancos con sal nunha escuma firme.
- Enxágüe as xemas con azucre, botar a vainilla, a canela e a sosa, engade a nata e a fariña en pequenas porcións. Moi coidadosamente trasfega todos os ingredientes e engade ryazhenku. Este último puxo as ardillas e amasar a masa ata que quede suave. A consistencia xeral debe ser grosa e densa.
- Sartén para quentar ben e engravalo con aceite. Torcer panqueiques a lume medio baixo a tapa por 1,5-2 minutos a cada lado.
- Antes de servir, verter o xarope de baga e decorar con crema agria.
Pancakes nun ovo fermentado, receita cunha foto
Panquecas feitas sen ovos, son moi lixeiros, espazos e tenros. A auga mineral dá a proba de elasticidade, debido a que preserva perfectamente a forma e non se descompón en partes durante o proceso de torneado.
Ingredientes necesarios:
- leite fermentado cocido - ½ litro
- fariña - 750 g
- azucre - 3 culleres de sopa
- sal - ½ cunca
- po de cocción - ½ cucharadita de té
- auga mineral - 250 ml
Instrución paso a paso
- Fariña a fariña, colócaa no leite fermentado e esfregue completamente a unha consistencia suave e uniforme.
- Engade o azucre, a sal, o polvo de cocción e enxágüe suavemente con whisk. Verter en auga mineral a temperatura ambiente e mesturar ben. A masa acabada debe ser un pouco máis espesa que a crema.
- Frite a cacerola a lume alto e graxa con aceite. Usando unha culler, despeje a masa ata o fondo e colócaa sobre a superficie cun pincel de silicona.
- Ás por 1,5 minutos a cada lado e logo decorar ben os pratos, decorar con crema agria e xarope de chocolate, decorar con froita, espolvorear con azucre e servir nunha mesa con bebidas quentes ou frías.
Encaixar panqueiques finos nunha fermentada con orificios, receita paso a paso
Openwork, panqueiques translúcidas son máis como unha exquisita sobremesa, en vez de un simple prato casero feito de produtos comúns. Para que a masa sexa máis lixeiro e aireada, non poñen azucre, senón po de azucre en po. Non pesa a estrutura do líquido e só se disolve perfectamente na muller fermentada.
Ingredientes necesarios:
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa
- ovos - 2 pezas
- azucre en po - 3 culleres de sopa
- fariña - 10 culleres de sopa
- muller fermentada - 380 ml
- Soda - 1/2 cucharadita de té
Instrución paso a paso
- O po de azucre e os ovos batan a mestura nunha escuma forte. Con delicadeza nun chorrito fino, introduza o ryazhenka a temperatura ambiente, logo vértese en sosa e mézclate ben.
- A fariña pasa a través dunha peneira de cociña e engádelle a masa de ovo-azucre. Amasar ben unha culler e amasar os coellos, ao final poñer o aceite de xirasol e mesturar nuevamente.
- Servir con salsa doce, xarope, marmelada ou leite condensado.
Prato exótico: panqueques de remolacha sobre unha muller fermentada, receita de video
Cando quero cociñar algo orixinal e non estándar, pero hai moito tempo e non quero correr por produtos raros, hai unha excelente forma de saír da situación: asar panqueques vexetais nunha fermentada. O seu sabor picante e fresco e aspecto espectacular impresionarán absolutamente a todos, incluídos os gourmets fastidiosos.
Como preparar tortitas perfumadas nunha receita de pelador e vídeo
Seguindo esta receita, podes aprender rapidamente a asar tortitas simples nunha muller fermentada. A proba require os ingredientes máis comúns, que están sempre na heladera e que o proceso leva un pouco máis de 40 minutos. Pero a saída é toda unha montaña de fragantes e deliciosos pastelería caseira, que gozarán con pracer de familiares e amigos, que de súpeto se meteron nunha cunca de té.