- Brócolis (repolo) - 2 pezas
- Bacon - 300 gramos
- Arco - 1 peza
- Queixo - 150 gramos
- Maionesa - 1 vaso
- Mel - 14 cuncas
- Vinagre de mazá - 2 culleres de té
Bacon cortado en anacos pequenos. Poña o touciño nunha tixola, coloque a lume medio. Frite a lume medio ata a grosería do tocino. Tocino frito nunha toalla de papel para que absorba o exceso de graxa, que non necesitamos nunha ensalada. Brócolis divídese en inflorescencias. As pernas pódense cortar. A inflorescencia do brócolo é en auga fervente e sen sal. Varim (máis correctamente, blanqueando) durante 2 minutos. A continuación, cambie o brócolo inmediatamente nun recipiente de auga xeada para que o proceso de cocción pare de inmediato. Isto é moi importante: se xogues o brócoli nun colador, as inflorescencias suavizaranse e non serán crujientes. A auga do xeo á hora de interactuar coas inflorescencias quentes do brócolis converterase de inmediato en quente, polo que esta auga é drenada, derramamos unha nova - outra vez xeo. Entón faga ata que a inflorescencia non sexa legal. As inflorescencias refrixeradas volven ao colador (pode facelo aínda máis fácil - arrefriar o brócoli baixo a auga fría). Picar finamente as cebolas. Agora prepare a gasolinera. En maionesa (eu uso un fogar, pero podes mercar) engade mel e vinagre de mazá. Mestura ben. Engade o touciño frito ao aderezo resultante. A continuación, engade a cebola picada. Agora combine suavemente a mestura resultante de aderezo, bacon e cebola con queixo ralado e brócoli. O brócoli debería engadirse no último lugar e mesturarse con moito coidado: queremos facer unha ensalada de brócoli en vez de puré de patacas. Mestúreo con precisión e envíe a ensalada no frigorífico durante polo menos media hora e logo servilo á mesa. Bon appetit!
Porcións: 6