Ensalada de inverno con coles de feixón. A ensalada está preparada a partir de cenoria, coles de feixón, unha pequena porción de tortilla salpicada con sementes de sésamo e envasada en follas parboxeladas de col de Pekín. Este conxunto e servizo corresponde a unha mesa festiva, normalmente en Rozhdetsvo, pero tamén esta ensalada complételle perfectamente durante os días laborables. Suxiro para a súa consideración esta receita e todo o bo humor, e sempre esperando comentarios.
Ingredientes:- Badyan (anís estrelado) 4 estrelas
- Repolo Pequín 450 g
- Sésamo branco 1 cda. l.
- Ovos de polo 1 pc.
- Cenorias 100 g
- Brotes de soia 100 g
- Lemon 1 pc.
- Pepper black ground 1 pinch
- Sal 4 pinch
- Dedo de allo 1
- Porros 20 g
- Salsa de soia 1 colher de chá.
- Caldo de verduras 100 ml
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 20 ml
- Paso 1 Prepare todos os ingredientes: cenorias, coles de feixón, porros, repollo chinés, cebola, ovo, aceite de xirasol, salsa de soia escura, anís, sésamo e palitos de dentes (8 pezas).
- Paso 2 Cortar as cebolas finamente e espremer o allo pola prensa.
- Paso 3 Mestura todos os ingredientes líquidos: espremea o zume de limón 2 culleres de sopa. L., caldo, manteiga e salsa de soia.
- Paso 4 Nunha prato resistente ao calor, os ingredientes líquidos co allo e as cebolas son feridos e eliminados inmediatamente da tarxeta.
- Paso 5 Sésamo frite un pouco sen aceite ata quedar dourado.
- Paso 6 Ovo batir e fritir nunha tixola quente con revestimento antiadherente en varias pingas de aceite, só por un lado. Espolvoree a tortilla con sementes de sésamo.
- Paso 7 Na auga fervente, establecéronse en tiras finas de cenoria e brotes de leguminosas. Ferva durante 1 minuto. E inmediatamente encheremos con auga fría.
- Paso 8 Tortilla quente cortada en 4 partes, e despois cada outra persoa en tiras.
- Paso 9 Sobre a auga fervente con estrelas de anís imos construír un baño para follas de col. As 8 follas máis grandes son sal, pementa e se evaporan nun baño, pechando a tapa uns 2 minutos.
- Paso 10 Formamos un anel a partir de 2 follas e reparámolo a ambos os dous lados con palitos de dentes. Corte a col repousada finamente e colócaa no fondo.
- Paso 11 Poña as tiras de tortilla na parte superior. Encha con salsa.
- Paso 12 A continuación, encha a cima con cenoria con coles. Terminamos cun asterisco. Servida inmediatamente na porción de mesa. Bon appetit!