- Pota de porco afumado (ou touciño) - 200 gramos
- lámpada - 1 peza
- lentellas verdes - 250 gramos
- aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
- vinagre - 2ª. culleres
- Cebola verde - - A gusto
- Salsa francesa (vinagreta) - 4 Art. culleres
- sal, pementa - - a gusto
Cortar a carne de porco afumada en anacos pequenos, non demasiado grosos. Corte a cebola o máis finamente posible. Nunha pota grande, despeje a auga, engade sal e ferva, engade as lentellas verdes. A cervexa a lentellas só ten unha oferta, pero non máis, se non, vai acabar cun guisado de lentellas. Mentres tanto, frite a barriga de porco afumado. Unha vez que se transforma nunha fermosa cor marrón, engade 2 culleres de sopa de vinagre e trasfega cunha espátula de madeira, retire do lume e fálla. Cando as lentellas estean listas, fúndea nunha peneira e corrégase baixo auga fría por un tempo curto. Isto faise para deter a conversión de lentellas en puré de patacas. Despois de que as lentellas estean completamente secas, colóquea nunha tixola con bacon e mestúralas ben. Picar finamente as cebolas verdes. Engade as cebolas e as cebolas de primavera ás lentellas, Despeje a salsa francesa (vinagreta) e mestura ben. Servir quente, se é posible.
Porcións: 4