Ensalada de lentilha quente

Cortar a carne de porco afumada en anacos pequenos, non demasiado grosos. Bombilla cortada en giz. Ingredientes: Instrucións

Cortar a carne de porco afumada en anacos pequenos, non demasiado grosos. Corte a cebola o máis finamente posible. Nunha pota grande, despeje a auga, engade sal e ferva, engade as lentellas verdes. A cervexa a lentellas só ten unha oferta, pero non máis, se non, vai acabar cun guisado de lentellas. Mentres tanto, frite a barriga de porco afumado. Unha vez que se transforma nunha fermosa cor marrón, engade 2 culleres de sopa de vinagre e trasfega cunha espátula de madeira, retire do lume e fálla. Cando as lentellas estean listas, fúndea nunha peneira e corrégase baixo auga fría por un tempo curto. Isto faise para deter a conversión de lentellas en puré de patacas. Despois de que as lentellas estean completamente secas, colóquea nunha tixola con bacon e mestúralas ben. Picar finamente as cebolas verdes. Engade as cebolas e as cebolas de primavera ás lentellas, Despeje a salsa francesa (vinagreta) e mestura ben. Servir quente, se é posible.

Porcións: 4