- pan branco - 4 rodajas (crackers)
- chalotas pequenas - 1 peza (crackers)
- allo - 1 Dente (crackers)
- sal - 1/4 culleres de té (crackers)
- Pementa negra fresca - A gusto (crackers)
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres (crackers)
- Queixo parmesano - 2 elementos. culleres (crackers)
- tomates de uva - 450 gramos
- aceite de oliva - 2 cucharaditas
- vinagre de viño tinto - 1 st. unha cullerada
- sal - 1/8 cucharaditas
- azucre - 1 pizca
- Pementa negra fresca - A gusto
- Un puñado de follas de albahaca - 1 peza
1. Prepare crackers. Para iso, quenta o forno a 175 graos. Picar os chalotes para facer preto de 2 culleres de sopa. Moer ou pasar pola prensa de allo. Cortar o pan en anacos e colocar nun procesador de alimentos. Grind to size of large muffins. Tamén pode romper o pan manualmente en anacos pequenos. Coloque o pan nunha bandexa para hornear e mézclese con chalotas, ajos, sal, pementa negra, aceite de oliva e queixo parmesano ralado ata que a tostada estea uniformemente recuberta coa mestura. Ferva os croutons ata marrón dourado, uns 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente. Retirar do forno e arrefriarse un pouco. 2. Fai unha ensalada. Cortar a metade de cada tomate ao longo e poñelas cun corte no prato. 3. Agite o vinagre, aceite de oliva, sal, azucre e pementa negra nunha pequena tixela. Chorrito cunha mestura de tomate. 4. Espolvoree os tomates coas migas desmoronadas. Decorar con albahaca esmagada e servir inmediatamente.
Porcións: 4