Cociñamos falafel. As chuletas de garavanzos pódense considerar como un prato separado e un dos compoñentes do falafel. Falafel é moi popular no Medio Oriente como comida rápida: varios garaventos, pepinos, tomates, hummus (pasta feita a partir de pasta de garbanzos), patacas fritas e ricamente rellenos con thina (ou tahini con salsa de sementes de sésamo) colócanse en pan fino. En Israel, véndese en todas partes: nas esquinas das rúas, en tendas, bandexas portátiles, quioscos. Falafel é tamén moi común en Exipto e no Líbano. Isto non sorprende, falafel non só delicioso, pero tamén moi sinxelo. A noces contén altamente esencial para as sustancias de saúde humana: as propias proteínas e minerais que reducen significativamente a probabilidade de cancro e enfermidades cardíacas, así como o proceso de envellecemento lento da pel. Hoxe propoño facer chuletas de polo cunha cantidade mínima de ingredientes. Se o desexa, podes engadir verduras de perejil ou cilantro e cebolas. O prato vén ben con patacas e tomates.
Ingredientes:- Garbanzos (chícharos) 200 g
- Sosa 7 g
- Allo 2 dentes
- Cúrcuma 5 g
- Cilantro molido 4 g
- Sésamo branco 50 g
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 4 cdas. l.
- Sal 7 g
- Fariña de trigo 2 culleres de sopa. l.
- Po de pementa negra 5 g
- Paso 1 Para a preparación de costelas necesitamos garavanzos, fariña de trigo, sésamo, aceite vexetal, allo e especias favoritas. Eu usei cilantro, cúrcuma e pementa negra.
- Paso 2 Un vaso de garavanzos é vertido nun recipiente, cheo de auga, engádelle unha cullerada de sosa (para mellor suavizar) e deixala durante a noite.
- Paso 3 Combina a auga e os meus garavanzos.
- Paso 4. Logo, cortar os garavanzos nunha licuadora ou usar un molinillo de carne para macerar, engadindo 0,5 auga.
- Paso 5 Recibimos o suficiente pataca de puré.
- Paso 6 Engade a pementa, o coentro, o ajo, o sal e azafrán. Mesturar ben.
- Paso 7 Se a masa é líquida, engade 1 cucharada de fariña e mestura.
- Paso 8 Na fariña salpicada superficial, forman pequenas chorizos e mergúllanse en sésamo.
- Paso 9 Calentar o aceite nunha tixola e frite as chuletas a ambos os dous lados a lume medio ata que volvan dourado.
- Paso 10 Sirva a mesa con crema de leite.