- ovos - 3 pezas
- leite - 2 cuncas
- azucre - 1/2 cunca
- extracto de vainilla - 1/4 cucharaditas
- sal - 1/8 cucharaditas
- manteiga derretida - 5 Art. culleres
- fariña - 3/4 cuncas
- Prunes sen sementes - 1 cunca
- pasas escuras - 1/3 cunca
- té quente, por exemplo, "Earl Gray" - 1 cunca (ou cuncas de Armagnac máis unha cunca de auga)
- azucre en po - A gusto (por aspersión)
1. Coloque ovos, leite, azucre, extracto de vainilla, sal e manteiga derretida nunha batidora ou procesador de alimentos e mestúralo por 1 minuto. Engade a fariña e mestura a masa varias veces. Despeje a masa nun bol, cubra e coloque na heladera durante polo menos 3 horas, de preferencia pola noite. Mentres tanto, verter as pasas e as ciruelas con té quente. Cando o té arrefriase a temperatura ambiente, cubra cunha tapa. Se usa Armagnac, coloque a froita e a auga nunha pota pequena. Cocer a lume medio ata que case toda a auga se evapore, despois apague o lume e abra Armagnac. Queima o alcohol e agarde ata que saia a chama. Cubrir e reservar. 2. Precalienta o forno a 190 graos co contador no centro. Lubricar a forma circular con aceite, encaixar o fondo con papel de pergamino ou cera, engrasar o papel con aceite e espolvorear coa fariña, sacar o exceso. Poñer o molde nunha bandexa de cocción. Saia a masa da neveira e látea. Despeje a masa nun molde, coloque as ciruelas con pasas, tentando distribuílas uniformemente. 3. Ás durante 50-60 minutos ata marrón, ata que un coitelo fino inserido no centro non saia limpo. Enfriar o bolo ata a temperatura ambiente. Espolvoreo con azucre en po antes de servir.
Porcións: 6