Fígado de leite en salsa de crema agria. Cando hai unha pregunta sobre como cociñar un fígado, un fígado sempre é unha opción gañadora ao estilo de Stroganov. Este prato recibe o nome do Conde Alexander Grigorievich Stroganov, que se converteu nunha lenda dos anos 90 do século XIX. Inventou un prato sinxelo na preparación, convenientemente dividido en porcións, tenro e gusto e combinando con éxito a tecnoloxía de carne francesa que serve con salsa, con sabor ruso; a salsa non se serve separadamente, pero en forma de salsa.
Ingredientes:- Fígado de carne 500g
- Cebola 2 pezas.
- Crema amarga 250 g
- Sal 1 cucharadita.
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 4 cdas. l.
- Paso 1 Para preparar o fígado de carne nun Stroganov necesitarás: fígado de carne, cebola, crema de leite, sal, pementa e aceite para fritir.
- Paso 2 Corte a cebola en pequenos cubos.
- Paso 3 Fígado, enxágüe, elimínase de cintas e corta en cubos 1-1.5 cm de espesor.
- Paso 4 En aceite de xirasol, frite a cebola ata marrón dourado.
- Paso 5 Engade o fígado ás cebolas e continúa a fritir.
- Paso 6 Cando se fritan pezas de fígado por todos lados, pódese salgear e salpicar.
- Paso 7 Engade a crema de leite logo que ferva, reduza a calor e cociña ata que estea listo.
- Paso 8 Despois de 15-20 minutos, o fígado debe estar preparado. Servir con adornos, espolvoreados con herbas.