Home malvaviscos Pode cociñar o seu malvavisco favorito na casa. O tempo pasa un pouco, pero debe durar polo menos 24 horas. Propoño unha receita para a preparación de malvaviscos a partir de mazás horneadas ou marmelada de groselhas vermellas. Tras o estancamento suficiente a temperatura ambiente, o malvavisco permanece moi suave e pegajoso. Recoméndolles separalo do papel cun coitelo e cola con fondos. Normalmente, marshmallow espolvoreo con azucre en po - Eu sugiro tentar Espolvoreo con virutas de coco. Resulta tamén un aroma novo, que se asemella a unha cereixa. Agora imos comezar. Toda inspiración culinaria, agardando os teus comentarios.
Ingredientes:- Apple 3 pezas.
- Melamina 125 g
- Ovos de polo 1 pc.
- Vainilla de azucre 2 cucharaditas.
- Sugar 730 g
- Placa de xelatina 8
- Auga 160 ml
- Po de azucre 5 culleres de sopa. l.
- Afeitado de coco 5 culleres de sopa. l.
- Paso 1 Prepare os ingredientes: mazás, marmelada vermella, azucre, azucre de vainilla, auga, proteínas e placas de gelatina (uso do Dr. Etker), azucre en po e chips de coco.
- Paso 2 Corte as mazás á metade e elimina as partes do medio cos ósos. Poñemos un corte e cocémolo no forno a 200 ° C durante uns 40 minutos. Será máis rápido se o puré de mazá xa está preparado.
- Paso 3 Un pouco legal e sacar a pulpa das mazás, non necesitamos peles. Necesitamos 125 gramos de celulosa.
- Paso 4 Agora frotamos a pulpa con 125 g de azucre.
- Paso 5 Podes seguir traballando con salsa de mazá e marmelada de groselha.
- Paso 6 Batre a proteína nunha escuma forte e engade a metade de cada recheo de froitas.
- Paso 7: soldar o xarope. É mellor cociñar inmediatamente en 2 cazoletas, para ter a mesma cantidade de masa de froita. Nunha pota toma 80 ml de auga e 240 g de azucre. Repita tamén coa segunda tixola. Ferva e ferva durante 10 minutos ata a consistencia, de xeito que a partir da corola levantada, as gotas poden conxelar logo duns poucos segundos despois de ser eliminadas do xarope.
- Paso 8 Quite do lume, dentro do jarabe que non está a cocer, engade 4 placas de gelatina, que foron empapadas por 5 minutos en auga fría e logo eliminándoas. Craquemos a gelatina.
- Paso 9 De inmediato, verter xermes de xelatina quente cun chorriño moi fino nunha masa de puré con proteína ou gelatina con proteína. Non deixes de bater a unha velocidade moi alta. Tamén faremos a segunda cacerola.
- Paso 10 Para o azouto máis rápido, mergúllase a masa batida en auga xeada. Bata ata que a masa estea completamente arrefriada. Atención: Tomamos envases grandes de antemán, xa que a masa aumenta máis de 2 veces. Obteña unha crema moi magnífica que non se apila nas coroas.
- Paso 11 Instale inmediatamente a masa nunha bolsa de cociña con calquera pico. Planta o tamaño desexado de marshmallows. Retiremos a un lugar aberto polvoriento e deixámolo secar durante polo menos 24 horas.
- Paso 12 Poñemos o malvavisco con po de azucre ou virutas de coco logo de 24 horas.
- Paso 13 Separa coidadosamente o malvavisco do papel cun coitelo e cola os fondos. Necesitamos traballar lentamente, xa que a marshmallow é pegajosa e moi tierna. Bon appetit!