Pan caseiro con cebola Se asar un pan mesmo, utilizando un forner ou un forno convencional, estará interesado en coñecer algunhas receitas que tradicionalmente usan os panadeiros de diferentes países. Algúns deles, por exemplo, lavash armenio ou focaccia italiana, son bastante populares no noso país. Pero xa escoitou falar dunha mina de terra? Este cocido ao pan é cocido en Provence e Languedoc, dándolle a forma dunha folla ou un feixe de trigo. A súa principal diferenza é o uso obligatorio do aceite de oliva e, ademais, o vertedoiro faise a miúdo con recheo, empregando para iso touciño, varios tipos de queixos, aceitunas, verduras, herbas picantes, pasas, noces e anchoas. É un pan orixinal - mina de terra con romeu e olivas - imos ensinarche a cociñar. Os que moitas veces se empañen coa masa, preparando varios pasteis, non será difícil amasarlo por unha mina de terra con romeu. É fácil tratar con isto e os que prefiren confiar neste traballo responsable para o panificador. Non sexa demasiado preguiceiro para amasar a masa por si mesma, seguindo todas as recomendacións que aparecen na receita, e será recompensado por iso por un slivvy. Un vertedeiro listo con romeu e cebola pódese servir como complemento ao prato principal e como un bocadillo independente.
Ingredientes:- Fariña, trigo 250 g
- Leite 150 ml
- Levadura seca 10 g
- Manteiga de 50 g
- Cebolas 1 pc.
- Aceitunas sen sementes 60 g
- Romero seco 2 cucharadas.
- Aceite de oliva 2 cdas. l.
- Ovos de polo 1 pc.
- Sal 1 cucharadita.
- Paso 1 Para a preparación de mina terrestre tomamos fariña, leite, cebola, olivas, aceite de oliva, levadura seca, romeu.
- Paso 2 Pelar a cebola e picarela finamente.
- Paso 3 As aceitunas tamén se pican finamente.
- Paso 4 Calentar 20 g de manteiga nunha tixola e frite a cebola ata que quede clara, un pouco ruddy.
- Paso 5 A continuación, engade as aceitunas preparadas e o romeu seco: mestura ben e templado durante 1 minuto, despois retire do lume.
- Paso 6 A leite se quenta levemente e disolve nela as restantes 30 g de manteiga.
- Paso 7 A continuación, engade levadura seca á mestura.
- Paso 8 Mestúreo todo ben para que a levadura se disuelva e non forme bultos.
- Paso 9 Nunha tigela, combine a fariña tamizada, sal e engade a mestura de leite.
- Paso 10: Manteña a masa, de xeito que quedou doado e foi elástica.
- Paso 11 Engadir o recheo cocido e amasar de novo.
- Paso 12: Masa un pouco salpicada con fariña, cubra cunha toalla de algodón e ponse durante 45 minutos nun lugar acolledor.
- Paso 13 A masa debe aumentar en volume por 2 veces.
- Paso 14 Combina a xema e dúas cucharadas de aceite de oliva.
- Paso 15 Cubra a tixola con papel de pergamino, espolvoreo con fariña, forme unha masa de pan de 2 a 2,5 cm de grosor da masa. Luego faga as incisións nela e deixe reposar por outros 15-20 minutos.
- Paso 16 Lubricar a bomba coa xema preparada e cocer nun horno precalentado a 210 ° C durante 30 minutos.
- Paso 17 A mina de terra arrefríe un pouco e podes servir.