Tartas indias Patties - este é quizais un dos pratos máis antigos. No século V aC. Sobre as tortas mencionáronse nas antigas escrituras védicas. No noso tempo en Europa por primeira vez apareceu tartas no territorio de Inglaterra. Era costume que as esposas preparasen aos maridos para traballar grandes tortas (20-30 cm). Para iso, as mulleres lanzaron a masa, ceas envoltas nela e que as tortas non se confundiron coa masa, puxeron o nome e cociñárono. Co tempo, inventáronse novas receitas para tortas, recheos, especias e condimentos. Cada país cambiou e reescribiu a composición segundo o seu gusto e produtos. Pero non importa o xeito en que a composición da proba cambiou, a forma de servir e os pasteis de recheo sempre será un símbolo de hospitalidade. Hoxe imos falar de tortas vegetarianas chamadas "samosa". Este é un dos pratos máis populares da India. Como regra xeral, samos mestúranse de fariña, vexetais ou manteiga e auga, fritir as froitas frías e os recheos tradicionais son vexetais e froitas. Samos pode ser tanto merienda e sobremesa, e unha incrible cantidade de variacións dos recheos nunca fará que este prato sexa monótono. Propón preparar samosy con laranxas e facelos xeadas leitosas. Para que sexan lembrados polo sabor máis delicioso de té e aroma de cociña crujiente, e como é sabido, bos axudantes para a conservación dunha calidez, calor e amor na casa.
Ingredientes:- Harina, trigo 400 g
- Manteiga 125 g
- Auga fervida 125 ml
- Aceite derretido 250 g
- Sal 4 pinch
- Orange 1 pc.
- Cuajada 400g
- Azucre 80 g
- Cúrcuma 3 g
- Po de azucre 250 g
- Leite 50 ml
- Paso 1 Para preparar o samos necesitaremos: manteiga fundida, azucre, fariña, queixo cottage, auga, sal e unha pequena laranxa.
- Paso 2 Manteiga a manteiga e mestura con auga.
- Paso 3 Engade un pouco de sal e fariña.
- Paso 4: Manteña a masa axustado. E deixe por 10 minutos.
- Paso 5 Mentres tanto, faga o recheo. Retire a casca da casca de laranxa nun ralador fino, descasque a casca branca da laranxa e corte a pulpa da laranxa en anacos pequenos.
- Paso 6 Se queres un sabor rico e pronunciado de ralladura, engade toda a casca pelada ao recheo, se queres un aroma lixeiro, entón será suficiente para pelar a metade da laranxa.
- Paso 7 A continuación, mestura queixo cottage, ralladura, polpa de laranxa e azucre. Deixar o recheo e ir ao exame.
- Paso 8 A masa divídese en aproximadamente 10-12 partes iguais e bólas roldadas.
- Paso 9 De cada bola rodando un óvalo. É necesario desprazar desde o centro ata os bordos, entón as patacas non se desgarran durante o proceso de fritura. E repartir o recheo.
- Paso 10 Dobre os bordos. Para unión fiable, os bordos poden lubricarse con auga e logo aplicar cos dedos.
- Paso 11 Despois diso, facemos unha porqueta ou coloque os bordos, como queiras.
- Paso 12 Nunha tixola cun fondo espeso derramar a manteiga derretida e a calor. Nun aceite ben caldeado baixamos os samos e fríos ata dourados por ambos lados.
- Paso 13 Samosy pode ser espolvoreada con azucre en po ou facer un esmalte.
- Paso 14 Para facer o esmalte, leve o azucre en po, o leite e azafrán (para darlle o esmalte de cor laranxa).
- Paso 15 Todos os ingredientes mestúranse. A mestura debe resultar como unha crema grosa.
- Paso 16 Entón auga abundante esmalte o samos arrefriado. Despois de 15 minutos, os samos están listos para o seu uso.