- fariña - 4 cuncas
- po de asado - 4 cucharaditas
- Soda - 1 cucharadita
- sal - 1 cucharadita
- Manteiga - Art. 16 culleres
- sorbete - 5.5 cuncas (refrixerado)
- Crema ou leite integral - 1/2 cunca
- pementa negra - 1-2 culleres de té
1. Precalienta o forno a 230 graos. Mesturar a harina, o polvo de cocción, a sosa e a sal nun bol grande cun coitelo para a masa ata que todos os ingredientes estean uniformemente mesturados. 2. Engade a manteiga frita picada á mestura de fariña e continúa mexendo. A mestura debe parecerse a area húmida. Engade o leite fervil e mestura a man ata obter unha consistencia homoxénea. 3. Coloque a masa nunha superficie de traballo lixeiramente enharinada. Rodar a masa nun rectángulo de 25X30 cm de grosor aproximadamente 2 cm. Use un cortador de xoias redondeado ou forma, cortar as galletas. Combina os chatarres resultantes e repita de novo. 4. Coloque as galletas picadas nunha gran fonte de cocción. Lubrique as cookies encima con crema ou leite, espolvoreo con pementa negra. Ás as cookies entre 12-15 minutos ata que estean douradas. Elimina as cookies do forno, graxa con manteiga derretida e serve.
Porcións: 12