O paté do Hummus Oriental é un dos pratos máis famosos de Oriente Medio, agora popular en todo o mundo. Hummus é un paté cunha textura cremosa de garavanzos, chícharos de pavo. Este prato ten moitas vantaxes: alto valor nutricional, baixo contido calórico, posibilidade de servir como merenda e como salsa, sen esquecer un sabor único. Tradicionalmente, o hummus está feito a partir de garavanzos coa adición de tahini, manteiga, zume de limón e pasta de allo. Actualmente, debido á súa ampla distribución en hummus, engadirá unha variedade de ingredientes: pementa, noces ou piñóns, espinacas, etc. Tamén nos países europeos, os garavanzos son moitas veces substituídos por outras leguminosas, preservando o principio da cocción. Nos países de Oriente Medio, o hummus se come con pita - parmesas frescas cun "peto", que debuxan hummus en lugar dunha culler. Pode espolvorear as especias hummus eo perexil. Se non ten tahini (pasta de sésamo), prepárao a partir dun vaso de sementes de sésamo seco, coloque nunha batidora a homoxeneidade con 2 culleres de sopa de porco ou calquera aceite vexetal sen cheiro.
Ingredientes:- Garbanzos (chícharos turcos) 1 colher de sopa.
- Sesame pasta Tahini 3 cdas. l.
- Zume de limón 2 cdas. l.
- Allo 2 dentes
- Aceite de cacahuete 2 culleres de sopa. l.
- Paprika terra doce 1 cdita.
- Perejil fresco 2 ramitas
- Paso 1 Para humus, necesitamos os seguintes ingredientes: garavanzos, tahini, allo, manteiga de cacahuete, allo, zume de limón, así como pemento fresco e perejil.
- Paso 2 O garbanzo debe ser remojado por 6-12 horas, o garbanzo sólido aumenta drásticamente en volume.
- Paso 3 Cociña os garavanzos sen sal ata que o pexego se esquece fácilmente cos dedos nas puré de papas. Normalmente leva 1,5-2 horas. Antes do final da cocción, o garado soli ao gusto. Nós expresamos a auga, pero non derramar.
- Paso 4 Se ten unha poderosa combinación, pode inmediatamente converter os chícharos en puré, se non, terá que pelar o guisante da película superficial, se non, o hummus será moi grande.
- Paso 5 Engádelle ao pasta de garavanzos pasta tahini, espremer ajo, zume de limón e de novo todo grind a homoxeneidade. Se a masa é moi grosa, pode engadir un pouco de líquido no que se cociñan os garavanzos.
- Paso 6: Despeje a masa de manteiga de cacahuete (tamén se pode usar a oliva ou outra), amasarla á suavidade. Hummus está listo.
- Paso 7 Cando serve o hummus, vexa a manteiga de cacahuete, espolvoreo cunha pequena cantidade de pemento papado e un perejil picado. Servimos con pita.