O nome da sopa en tradución significa un ovo e un limón. Estes son os ingredientes principais da sopa, o que o fai único, delicado, cunha estrutura cremosa. A sopa prepárase no caldo de galiña. Hai varias opcións para a súa preparación. Para cubrir a sopa, úsase a pasta Orzora - pequena, semellante ao arroz ou arroz.
Ingredientes:- Pollo de caldo 1,5 l
- Arroz de gran longo 0,5 cdas.
- Cebola 2 g
- Filete de pollo 400 g
- Lemon 1 pc.
- Ovos de polo 3 pezas.
- Perejil fresco 10 g
- Sal 5 g
- Aceite de oliva 2 cdas. l.
- Paso 1 Ferva o caldo de galiña e prepare os ingredientes necesarios para facer sopa. Necesitarás ovos, limón, cebola, peito de polo sen pel, arroz, verduras e aceite de oliva.
- Paso 2 Picar finamente as cebolas. Frite a cebola a lume medio por 4-5 minutos.
- Paso 3 Corte os filetes de pollo en anacos como goulash.
- Paso 4 Enxágüe ben e engádelle ao caldo (se se usan macarrones, deberían encher 7-8 minutos antes de que finalice a cocción). A continuación, engade a cebola ea carne á sopa. Cocer durante 30 minutos.
- Paso 5 Presione o zume do limón.
- Paso 6 Batre os ovos cun mezclador. Continúa batendo, coloque o zume de limón nun chisco fino, e despois 2 cucharadas de caldo quente.
- Paso 7 Na sopa cunha man, verter a masa de caldo de ovo e a segunda mestura vigorosamente a sopa cunha culler. A sopa debe engrosar, pero en ningún caso debe ferver, se non, os ovos se cuajarán e non haberá unha estrutura tan suave e cremosa. Servir inmediatamente, decorando a sopa con rodajas de limón e greens.