- Cordeiro - 500 gramos
- Arroz - 4 cuncas
- Zanahorias raladas - 1 cunca
- Pasta de tomate - 1 ª. unha cullerada
- Arco pequeno - 1 peza
- Allo - 1 ª. culler
- Manteiga asada - 2.5 p. culleres
- Especias por 1/8 art. culleres (azafrán, pementa negra, pementa, canela, cilantro molido, cravo moído, po de semente de fiúncho, xenxibre en po)
- Sal - 3 culleres de té
En 1 colher de sopa. Cebola de manteiga derretida por un minuto, a continuación, engade a carne e condimenta con sal e pimienta, frite ata marrón por todos lados. A continuación, engade auga para ocultar carne e 2 cm de arriba. Cubra e cociña durante media hora (despois de que o caldo non estea listo). Despois de 30 minutos, noutra cacerola, frétase o allo picado por uns segundos na manteiga derretida restante. A continuación, engade as zanahorias, cociña por aproximadamente un minuto e despois engade a pasta de tomate, mestura ben. A continuación, engade carne, sal e especias, mestúralo completamente. Agora, engade 4,5 cuncas de caldo, cubra e ferva (a cantidade de caldo depende do tipo de arroz). Cando a mestura ferve, engade arroz e mestura. A continuación, cubra e cociña a foco moi lento durante 15-20 minutos ou ata que o arroz estea listo. The Cubs está listo. Bon appetit.
Porcións: 3-4