King of Pies Kournik - un prato de cociña nacional rusa. Para a cita orixinalmente solemne chámase rei dos pasteis. Servido en festivos para a mesa real, e nalgunhas rexións de Rusia o kurik era unha torta ritual obrigatoria para vodas. Unha torta alta de varias capas está decorada con pezas de masa. O ingrediente obrigatorio é a carne de polo e, a continuación, vexetais, cereales, cogomelos e outros recheos colócanse en varias capas, separadas entre si por panqueiques. A partir da literatura histórica culinaria sábese que os kurikas preparábanse por primeira vez co milleto, entón empezaron a usar trigo sarraceno ou arroz. A masa de fermento prepárase case para calquera receita caseira ou, como opción, utilízase un pastelero comprado e mesmo unha sopa. Compoñín unha composición de ingredientes: 2,5 vasos de fariña con 1 cucharadita de levadura en seco, 1 cucharada de azucre, 0,5 cucharaditas de sal, 50 g de manteiga derretida, 1 ovo, 100 ml de leite. Recoméndase amasar despois de dous ascensores e despois do terceiro levantar o forno, pero é posible e despois do segundo. Con panquecas tamén son posibles as seguintes: leveduras, leite, iogur, diferentes tipos e harina ... Mellora e con recheos. Experimentos culinarios exitosos!
Ingredientes:- Masa de levadura 600 g
- Arroz de gran longo 300 g
- Champiñones de setas 100 g
- Cebola 2 pezas.
- Ovos de polo 4 pezas.
- Pancakes 4 pezas.
- Eneldo fresco 1 racimo
- Sal 2 pinch
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 2 cdas. l.
- Filete de pollo 300 g
- Paso 1 Para facer un kurik, necesitará masa, panqueiques, pollo listo, ovos duros e 1 xema crua, arroz listo para comer, cogomelos, cebola e verdura eneldo.
- Paso 2 Sobre o aceite vexetal, fritir a cebola picada ligeramente, condimentar con sal, engadir os champiñóns picados e cociña por preto de 3 minutos a lume medio.
- Paso 3 Recolla o kurik inmediatamente nunha xunta de cocción, nunha alfombra de silicona ou papel de cocción ou nunha forma na que se poida colocar inmediatamente no forno, sen desprazar a ningún lado. Rote 1/3 da masa nun bolo de 2 cm de diámetro maior que o diámetro das panqueiques e coloque a metade do arroz sobre el, lisa e sal e engade temperado ao gusto desexado.
- Paso 4 Recubra o arroz cunha panqueta e despois cobre cada recheo da mesma forma que unha panqueca.
- Paso 5 Cunha capa uniforme sobre a panqueca, debuxa o filete de pollo feito e picado (cocido, frito ou cocido con especias) e logo cobre cunha panqueque.
- Paso 6 A seguinte capa é a segunda metade de arroz e eneldo picado.
- Paso 7. De novo, panqueque e sobre ela un recheo de cogumelo.
- Paso 8 Os ovos reducen un ralador groso: este será o último recheo da curlina.
- Paso 9 Enrolle un gran bolo de 2/3 da masa e cubra suavemente o "deseño" enteiro de panqueiques e recheos. Elimina, ou mellor, cortou a masa excesiva nos bordos. Puntee o kurik de arriba ao día, xa que precisa un buraco para o vapor para saír.
- Paso 10 Cortar os bordos do kurik e botalo, logo cubra toda a masa cunha xema de ovo cru.
- Paso 11 Das restos (estacas) da proba, faga algunhas figuras.
- Paso 12 Adornar o kurik e cocer nun horno precalentado a 200 ° C durante uns 20-30 minutos.
- Paso 13 O kurik listo está cuberto cunha toalla durante uns 15 minutos. O bolo é jugoso, pero pode servir todo tipo de salsas, tés de herbas aromáticas, bocados.