- polo - 0.5 pezas (metade)
- unha hasta de porros - 1 peza (só traxe branco)
- cenorias - 1 peza
- lámpada vermella - 1 peza
- pementa vermella - 0.5 pezas (metade)
- bean de corda - 100 gramos
- sal - 1 peza (a gusto)
- Fariña de trigo - 100 gramos (para fideos)
- ovo - 1 peza (para fideos)
- sal - 1 pizca (para fideos)
- zira - 1 pinch (para fideos)
- mestura de pemento - 0,5 st. culleres (para fideos)
Cociña o pollo, colóquelo nunha cacerola Despeje con tanto auga fría que o seu nivel era máis alto que o polo de 2 a 2,5 cm. Coloque a cacerola nun forte incendio e ferva. Elimine a escuma con ruído completamente. Reduce o lume ata o medio. engade porros de gran lonxitude e sal a gusto. Cocer durante 35 minutos, retirar do lume. Retire o pollo da tixola e fáltalle. Caldo o caldo. Engade sal e fariña a un bol. Conduce no ovo, engade 1 cunca. auga e amasar a masa. Rodar a masa nunha capa delgada sobre a superficie do traballo, salpicada con fariña. Espolvoreo uniformemente a masa con especias e de novo cunha laminación. Corte a masa en prazas cun lado de 2,5 cm. Deixamos secar un pouco. As cebolas e as zanahorias peléxanse: a pimienta e os faba laváronse e as sementes elimináronse da pimienta. As cenorias cortadas en tiras finas, as semillas de cebola, os pementos picantes, as habas en anacos de 2 cm de lonxitude. Retire a carne de polo do óso, desmontaxe en fibras grandes. Poñer un caldo nunha pota limpa. Colocar as verduras e cociñar 5 minutos. Engade os fideos, cociña por outros 4 minutos. Poñer na tixola o pollo eo tomiño. Cubra e elimina do lume. Deixar repousar durante 2-3 minutos.
Porcións: 4