Masa picada

1. Cortar ben a manteiga antes de amasar a masa. Por exemplo, poñer no conxelador m Ingredientes:

• fariña - 300 gramos
• manteiga - 150 gramos (moi legal)
• crema agria - 1 ª. unha cullerada
• ovo - 1 ª. culler (ou 2 xemas)
• sal - 1 pizca
• azucre - 100 gramos (só para doces)

Instrucións

1. Cortar ben a manteiga antes de amasar a masa. Por exemplo, coloque no conxelador durante 15 minutos. Tamizar a fariña e darlle unha respiración durante polo menos un cuarto de hora. 2. Coloque a fariña nunha tigela, coloque o aceite finamente picado encima. Con un mesturador ou unha bifurcación, estire a masa a unha fariña grasa uniforme. 3. Agregue crema de ovo e azedo á masa. Mestura completamente de novo. Agora non terás fariña gorda, son unha masa viscosa de manteiga. Se está moi seco, agregue 0,5 a 1 tbsp. crema agria e mestura. 4. A masa acabada enrolada nun bol, colocada nunha bolsa de polietileno alimentaria e enviada ao frigorífico por unha hora - esta vez só se pode usar para preparar o recheo.

Porcións: 5-6