- caldo - 5 pila (vexetal)
- patacas - 1 peza
- Berenjena - 100 gramos
- repolo - 100 Gramos
- pementa doce - 1/2 pezas
- remolacha - 1 peza
- cebolas - 100 gramos
- cenorias - 1/2 pezas
- Tomates - 2 pezas
- folla de loureiro - 1 peza
- po de pementa negra - a gusto
Os tomates son escaldados, despois dos cales limpo e cortado moi finamente. Despeje-los con auga e cociña ata entón nun pequeno incendio ata que a masa se torne homoxéneo. A misa se limpa a través dunha peneira, despois de que se ferva nuevamente ata que as patacas se espolen. Remolacha de palla pequena triturada, quente en aceite. Engade o puré de tomate. Despeje os ingredientes cun pouco de auga e despois cociña ata que estea listo. Ferva o caldo e envíe as patacas con berenxenas, cortadas en rodajas. Poñer ao hervor e introducir a repolo e a pementa triturada e despois cociñar por outros 15-20 minutos. Ao final, engade remolacha, cenorias con cebola dourada, pementa e folla de loureiro. Cociña por 5 minutos máis. Á hora de servir, séntese o borsch con crema agria e verdes.
Porcións: 6