- fariña - 1 3/4 cuncas
- azucre - 1/2 cunca
- sal - 1/4 cucharaditas
- manteiga frita picada - 1 1/2 pezas (12 cucharadas)
- xema de ovo grande - 2 pezas
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- mestura de cereixa espessa - 1/3 cuncas (recheo)
- queixo crema, temperatura ambiente - 270 gramos (recheo)
- queixo de gran, temperatura ambiente - 240 gramos (recheo)
- azucre - 3/4 cuncas (recheo)
- sal - 1/4 culleres de té (recheo)
- canela molida - 1 pizca (recheo)
- Noz moscada - 1 pulo (recheo)
- ovos grandes, temperatura ambiente - 2 pezas (recheo)
- azucre en po, para espolvorear - a gusto (opcional)
1. Lubricar a forma dividida cun diámetro de 22 cm con aceite e espolvorear coa fariña, sacar o exceso. Coloque o formulario nunha xunta de forno con pergamiño ou alfombra de silicona. Cortar a manteca en anacos pequenos. Mestura fariña, azucre e sal nun procesador de alimentos. Engadir anacos de manteiga e mesturar ata a consistencia das migas. Engadir as xemas e o extracto de vainilla, revolver ata que sexan homoxéneas. Poña a masa na superficie de traballo. Forma unha bóla fóra da proba, métela nun envoltura de plástico e fría durante uns 20 minutos. Coloque a masa na forma preparada, formando os bordos laterais ao longo dos bordos 3,5 cm de lonxitude. Coloque na heladera por polo menos 30 minutos. 2. Precalienta o forno a 190 graos. Lubricar a folla de aluminio con aceite, cubrir con folla a forma cunha masa (lado engrasado). Despeje o arroz ou o faba na parte superior. Fornalas en forno durante 20 minutos, a continuación, elimine o papel aluminio con arroz ou feixón e despois cocer durante 5 minutos máis. Pon no rack para arrefriar. Baixa a temperatura do forno a 175 graos. Fai un recheo. Mesturar a marmelada e engravalos cunha codia quente. 3. Lixa o queixo e queixo cottage no procesador de alimentos durante 2 minutos ata obter unha mestura de crema suave. Engade azucre, sal e especias, bata por 30 segundos. Mentres a combinación está funcionando, engade os ovos e mestura durante 1 minuto. Despeje o recheo sobre o atasco. Ás unha tarta de queixo durante 60 a 70 minutos. Deixar arrefriar a temperatura ambiente. Elimina o cheesecake do molde, arrefríeo na heladera e espolvoreo con azucre en po antes de servir (se o desexa).
Porcións: 8