A dieta, por desgraza, está lonxe das ciencias exactas: non hai forma de reducir o peso, o que axudaría a todos, sempre haberá excepcións ás regras. Polo tanto, en cada caso, cómpre facer recomendacións persoais que teñan en conta as necesidades e inclinacións dunha persoa en particular.
Valor calórico negativo
A lista destes produtos "máxicos" case sempre abre o apio. A continuación veñen repolo, leituga, rábano, calabacín, cabaza, nabos, rutabaga, berinjela, ruibarbo, espárragos, nabos, xenxibre, porro e allo. Pero busque calquera mesa de calorías e verá que todos estes produtos teñen un valor enerxético. Cal é a base da afirmación de que non teñen medo dunha figura?
Non hai calorías en auga, té negro e verde, café (sen leite e azucre). As calorías cero poden estar no caldo se está debidamente cocido. Leve o peito de polo (a pavo), a carne magra (carne de cocer) ou o peixe e cociña o caldo. A continuación, tome a carne ou o peixe, e derrama o caldo ao frío. Despois dalgunhas horas, elimina a graxa conxelada e a tensión. O caldo Vkustakomu dáse aos extractos liberados durante a cocción, e case non hai fontes de calor para as proteínas graxas.
Pero non se apresure a sentarse na dieta do caldo: a carne do caldo estimula o sistema dixestivo, aumentando o apetito. Os calzos fortes irritan o sistema nervioso, o que pode provocar insomnio. Están contraindicados nas enfermidades dos riles, fígado, vesícula biliar, páncreas, estómago e duodeno.
Parece que se atopa o conxunto ideal de produtos para a perda de peso. De feito, non todos os organismos poden sobrevivir a unha dieta de "ensilado", porque todos estes alimentos terán que ser comidos só en forma bruta. E deberían ser a base da dieta: só engadindo apio aos alimentos habituais, milagre para conseguir. Unha dieta de produtos con contido calórico negativo é boa só para os amantes vexetais ardentes e só por un curto período de tempo - unha a dúas semanas.
O pan prexudica a figura
A maior parte do peso perdido primeiro deia o pan. Non hai razón, o produto é moi alto en calorías e, no pan negro, aínda hai un sal que conserva auga no corpo. Por outra banda, o pan é rico en vitaminas do grupo B, fósforo, magnesio e ferro. Este é un dos alimentos básicos de todos os días, que ten boa capacidade de saciar e baixa tolerancia. Polo tanto, hoxe rexeitamento do pan - mesmo en dietas para a redución de peso por dietistas non é benvido. Non obstante, recoméndase este produto para limitar os 100-150 g por día e dar preferencia ás especies de cereais e ás variedades de salvado.
Pepinos e tomates
Pero este non é só un mito! Hai algúns vexetais e os pepinos son considerados o líder entre eles, que conteñen unha enzima especial-ascorbinasa que destrúe a vitamina C. Se fai unha ensalada de pepinos e tomates, col de pepino, pepinos e pementos, pepinos e verduras, o contido da vitamina C neste prato é bastante reducido. Pero os nutricionistas aprenderon sobre isto só a finais do século XX. E moito antes, nas cociñas da maioría dos países do mundo, existían ensaladas e outros alimentos, incluíndo pepinos e outros vexetais. E nada, ningunha epidemia de masa do escorbuto (unha enfermidade asociada á deficiencia ascórbica). Entón considere esta información, pero trata-la sen fanatismo.
As papas son útiles
Amidón, o que significa que aumenta drasticamente o nivel de azucre, polo que non é bo para iso. O mesmo aplícase a uvas, bananas, albaricoques secos e arroz: os "núcleos" e os pacientes hipertensos son útiles e as persoas obesas están contraindicadas. Con enfermidades cardiovasculares complicadas por completo, os produtos anteriores deberán ser abandonados.
As froitas secas son mellores que os doces
Por unha banda, en Damasco secos, ameixas, bagas secas (cereixa, amorodo), hai moitas substancias máis útiles: a fibra, o potasio, o magnesio. A fructosa a partir de froitos secos absorbe máis lentamente que a glicosa dos produtos de repostería. Pero se comparas o contido calórico de froitas secas e chocolates, resulta que no primeiro caso non é moito menos.
A partir de macarrão non se engrandece
En Italia, a porcentaxe de persoas con sobrepeso é en realidade menor que noutros países europeos. Pero isto non se debe tanto á calidade dos macarrones como á cultura e as tradicións da nutrición. Os italianos rizionianos recibiron o nome do Mediterráneo (moitos están a perder peso coñécese como a dieta mediterránea), e agora é considerado un dos máis saudables. Neste país, comen macarrão a partir de variedades de trigo duro coa adición de fibras. Eles, por suposto, son mellores do habitual, pero non son un produto milagroso que axuda a manter o peso. As persoas con sobrepeso, que desexan engadir pasta á dieta, cómpre elixilo - sen esquecer que as mellores variedades de pasta teñen un valor enerxético duns 350 kcal, é dicir, non se consideran de baixo contido calórico. Polo tanto, incluír a pasta no menú é desexable non máis a miúdo que 10-14 días, e deberían cociñarse do mesmo xeito que o habitual en Italia: ligeramente non adherido, complementándose con vexetais e herbas frescas ou con sabor, e non carne con porcións esporádicas ou enormes de queixo.
O aceite non refinado é o máis útil
Os nutricionistas frecuentemente falan sobre os beneficios do aceite de xirasol non refinado e á venda está máis refinada. Por que? En teoría, o petróleo non refinado é de feito máis útil, xa que preserva os ácidos graxos poliinsaturados, que durante o procesamento son destruídos. Pero desgraciadamente, os campos de xirasol sitúanse máis a miúdo ao longo dos camiños, empapando os escapes. Aquí tes que refinar o aceite, eliminando impurezas nocivas. Por certo, os aceites obtidos a partir de diferentes plantas: xirasol, aceitunas, millo, liño, teñen unha composición diferente de ácidos graxos, polo que non se substitúen, senón que se complementan. Ao preparar pratos, é desexable utilizar un aceite vexetal diferente: alternar ou mesturar.
A dieta con baixo índice glucémico é efectiva
Entre os adelgazantes atópase o popular sistema alimentario, no que se exclúen produtos con alto índice glicémico (GI). Inicialmente, a IG dos produtos determinouse nas condicións experimentais: os suxeitos utilizaban un produto específico, entón medían o nivel de azucre e insulina e, con base nos resultados, asignárono ou aquel GI ao produto. Non obstante, posteriormente descubriuse que o índice do produto pode variar: por exemplo, unha cenoria crúa ten un baixo GI, pero crece para ser cocido ou estofado. Os zumes de froitas, bebidos antes das comidas, aumentan o nivel de glucosa máis que os bebidos despois de comer, especialmente despois de pratos que conteñen vexetais frescos. Finalmente, o GI non sempre reflicte o contido calórico dos alimentos: a carne graxa ou os peixes teñen un baixo GI con alto valor calórico. A eficacia da dieta débese principalmente ao factor psicolóxico: as mulleres comezan a ollar máis atento á nutrición (comen cada tres ou catro horas en pequenas cantidades), rexeitan doces e produtos semi-acabados a favor dos carbohidratos complexos - legumes, cereais, leguminosas.