Produción e composición de fichas
Moitos creen que as patacas fritas están feitas con patacas. Non obstante, isto está lonxe do caso. A maioría dos fabricantes de chips para a súa preparación utilizan millo ou fariña de trigo, así como unha mestura de amidón. Na maioría das veces é o amidón de soia modificado xeneticamente. Entrando no corpo humano, transfórmase en glucosa e o uso frecuente de patacas fritas leva a unha acumulación excesiva no fígado, que á súa vez provoca a obesidade. Os ingredientes anteriores son amasados nunha masa, a partir dos cales fórmanse as patacas fritas e logo fritas en graxa fervendo a unha temperatura de 250 graos. Moitas veces os graxas utilizan produtos baratos, xa que os aceites puros e caros afectan significativamente o prezo dos produtos acabados, facendo que a produción non sexa rendible. É interesante notar que a tecnoloxía para a produción de fichas prevé a súa fritada non máis de 30 segundos, pero esta norma raramente se observa na produción moderna.
O sabor das patacas fritas feitas por esta tecnoloxía é moi diferente á da pataca, polo que se utilizan diversos sabores e condimentos para cambialo. O aditivo máis común é o glutamato sódico. Sobre o seu dano escríbese moito, a información necesaria pódese atopar facilmente no dominio público. Sempre hai que sinalar que, grazas ao glutamato sódico, ata a comida insípida convértese nunha que quere comer unha e outra vez, que está a mercadotecnia dos fabricantes de chips.
O efecto nocivo das patacas fritas no corpo
A graxa hidrogenada, que se acumula en patacas fritas, contribúe á formación de colesterol "malo", que é a causa da aterosclerose, a tromboflebitis e outras enfermidades perigosas. No proceso de produción, os chips están tan saturados de graxa que despois de comer un pequeno saco, temos uns 30 g de graxa. E que dicir sobre grandes porcións de chips.
Hai fabricantes que utilizan pataca real para facer chips. Con todo, a maioría das veces é modificada xeneticamente, xa que ten tubérculos moi grandes e intactos - non se come por pragas. Para cociñar as patacas fritas, a graxa máis barata tamén se usa.
Con tal proceso de pataca frita, todas as súas propiedades benéficas son destruídas e maniféstanse propiedades como propiedades canceríxenas. Durante a decadencia das graxas, a acroleína está formada, que ten propiedades canceríxenas e mutaxénicas. A súa educación ocorre mesmo coa observancia da tecnoloxía máis avanzada. Para reducir a cantidade de formación desta sustancia, necesitas regularmente cambiar o aceite para fritir.
Outro carcinóxeno aínda máis perigoso é a acrilamida, que pode formarse mesmo na casa, se o aceite ou a tixola mal son demasiado quentes.
Recentemente, no curso da investigación en patacas fritas, atopouse unha substancia chamada glicidamida, o parente máis próximo de acrilamida que pode causar non só o desenvolvemento de tumores cancerosos, senón tamén a destrución do ADN. E cantas máis toxinas están contidas nos chips, ata que teñan tempo para estudar?
Aínda hai unha especie de patacas fritas, como o aire, que conteñen sustancias menos tóxicas que outros tipos de patacas fritas. A tecnoloxía da súa produción prevén a súa fritura durante 10 minutos, con todo, acumulan unha certa cantidade de carcinógenos. En xeral, os fabricantes son moito máis rendibles para usar todo tipo de mesturas para a produción de chip, xa que para producir 1 kg de produtos cómpre ata 5 kg de patacas.
Todos escoitamos sobre os perigos dos chips para a saúde humana, pero aínda os amantes deste produto cómpranse, sabendo que as patacas fritas poden causar gastrite, azia, problemas intestinais e alerxias. Unha gran cantidade de sal, contido en patacas fritas, atrae a moitos amantes do "salgado". Con todo, o seu exceso no organismo leva á inhibición do crecemento óseo normal, o desenvolvemento de enfermidades cardíacas e trastornos metabólicos.