- Auga - 750 mililitros (3 cuncas)
- Levedura - 1,5 p. culleres
- Sal - 1 ª. unha cullerada
- Azucre - 2 Art. culleres
- Manteiga - 100 gramos
- Harina 2 graos - 2 cuncas
- Clase extra de fariña - 5 lentes
1. Nunha pota grande, polo menos 5 litros, verter auga morna, manteiga derretida, sal, azucre e levadura. Mestura todo e despeje a fariña peneirada. Mestura ben cunha culler de madeira ata que estea lisa. A masa para consistencia obtense como unha crema agria. Pecha a tixola cunha envoltura de plástico para que a masa non se esvae e saia durante 3 horas. Durante este tempo, a masa aumentará tres veces. 2. Despois diso, a masa ponse na neveira, non se amasa. Canto máis tempo permaneza a masa, mellor é madurar. Podes asar pan o que necesites e deixar o resto da masa na neveira. Alí pódese almacenar durante un máximo de dúas semanas. Toma a cantidade correcta, espolvorea fariña e masa con fariña. Espremer suavemente a masa, darlle a forma correcta, encher o molde do pan cun terzo. 3. A masa debe estar no molde durante 10-15 minutos e poñela no forno. Quenta o forno a 200 graos. Na parte inferior do forno ponse unha tixola con auga. Pan cocido 45 minutos. Se engrasas o pan con aceite e deixe arrefriar completamente no forno, non se desmoronará debaixo do corte.
Porcións: 4-6