- fariña - 4 cuncas
- azucre - 1/4 cunca
- sal - 1 cucharadita
- po de asado - 2 cucharaditas
- comiño - 2ª. culleres
- de mantequilla refrixerada - 4 elementos. culleres
- pasas - 2 cuncas
- manteiga de leite - 1 1/2 cuncas
- ovo grande - 1 peza
- Soda - 1 cucharadita
- xema de ovo - 1 peza
- crema espesa - 1 ª. unha cullerada
1. Precalienta o forno a 175 graos. Lixa a bandexa de cocción con papel de pergamino, reservada. Nunha tigela grande, mestura a fariña, o azucre, a sal, o po de cocción e o comiño. Usando un cortador de masa, mestura a mantequilla picada coa mestura de fariña ata obter unha masa semellante a unha consistencia de miga. Engadir as pasas e mesturar ata que estea uniformemente distribuído ao longo da proba. 2. Nunha tigela, bate o soro de leite, o ovo e a sosa. Despeje a mestura de crema na masa e mestura cunha bifurcación ata que o líquido absorba. Formar a partir do pan ronda de proba recibida de aproximadamente 20 cm de diámetro. Coloque o pan na tixola preparada. Nunha tigela, mestura a xema de ovo coa crema xuntos. Usando un pincel, engrasa a mestura de ovos con pan. Usando un coitelo afiado, faga un corte transversal na parte superior do pan. 3. Ás o pan no forno girando a bandexa de cocción no medio da preparación, ata o dourado, uns 70 minutos. Un pano de dentes inserido no centro do pan debería saír limpo. Saque o pan do forno, coloque na grella e deixe arrefriar.
Porcións: 8-10