Pancakes de calabacines

Nós picamos os verdes moi finamente. Squash esfregámolo nun pequeno ralador, estendémolo nun bol. Ingredientes:

• Calabacines - 800 gramos
• Ovos - 2 pezas
• Fariña - 10 ª. culleres
• Sal, pementa, greens - - A gusto
• Aceite vexetal - 50 gramos

Instrucións

Nós picamos os verdes moi finamente. Squash esfregámolo nun pequeno ralador, estendémolo nun bol. Se o calabacín era moi suculento, entón o zume separado se drena, deixando só a carne. Engadir os ovos ao calabacín, mesturar. Engade os greens á mestura. Engade a fariña, sal, pementa e mestura ben. Nunha tixola calentamos o aceite vexetal. Distribúe as tortitas de calabacín nunha tixola, frite uns 5 minutos. Xire e ferva outros 4-5 minutos ata que estea listo. Feito!

Porcións: 3-4