Pastel de améndoa con Damasco

Bater xunto co azucre. Engade as xemas a esta mestura, de novo boa en Ingredientes:

• Albaricoques - 1 quilogramo
• Améndoas terrestres - 125 gramos
• Manteiga - 80 gramos
• Azucre - 100 gramos
• Ovos - 2 pezas
• Limón - 1/2 pezas
• Vanillina - 1 cucharadita

Instrucións

Bater xunto co azucre. Engadimos xemas a esta mestura, volvemos a bater nuevamente. En un ralador fino, frote unha casca de medio limón (pode substituílo con cal). Engadir na mestura de aceite de casca de limón (ou cal), almendras picadas e zume de medio limón. Engadimos vainilina e ben mesim. A continuación, cómpre apuñalar as proteínas aos picos duros: este é de aproximadamente 4-5 minutos a unha velocidade lenta do mezclador. Mesturando as proteínas na masa, mestura ben ata formar unha masa de aire homoxéneo. Os albaricoques son meus, elimínanse os ósos. Distribuímos os albaricoques, cortados en cuartos, nun prato de cocción, engrasado con manteiga e espolvorear con azucre. Colocamos coidadosamente a nosa masa nos Damasco. Ás 35-40 minutos a 170 graos. Saquemos un pouco de xenxibre e hamster :)

Porcións: 5-6