- Pata de cordeiro - 1,5 quilogramos (sen óso, vendado)
- Allo - 3-5 dentes
- Sal, pementa - - A gusto
- Aceite - - A gusto (non cremoso)
- Puré de tomate - 1 vaso
- Iogur - 1 litro
- Ovo branco - 1 peza
- Cornstarch - 1 ª. unha cullerada
- Pimenta doce - 5 pezas
Despeje o iogur nunha pota. Engadir a fariña de millo e ovo branco. Bater a fondo cun batidor. Cocer a lume baixo por 5 minutos. Deixar arrefriar e almacenar na neveira baixo demanda. Coitelo, fai buratos na carne. Neles, empuxe os dentes limpos de allo. Calma o aceite nunha tixola grande e coloque a carne. Sazonar con pementa e sal. Fritir por todos lados ata que a carne cambie de cor. Engadir á carne, pasta de tomate. Despeje o iogur. Razdrobit pementa doce. E engade á carne. Roda a carne ben na salsa. Envolve os bordos da tixola con papel aluminio ou unha pasta de auga e fariña. Poñer ao hervor á temperatura máis baixa ou ao forno a 100 ° C e cociñar durante 2 horas. Non superen a temperatura de 100 ° C, isto permitirá que o carneiro permaneza rosa, independentemente do tempo de cocción. Bon appetit.
Porcións: 4-6