- manteiga amolecida - 8 Art. culleres (1 pau)
- queixo amolecido - 120 gramos
- crema de graxa - 1/4 cunca
- fariña - 1 1/2 cuncas (máis 2 culleres de sopa de harina e fariña para mover masa)
- sal - 1/2 cucharaditas
- anacos de polo - 1 cunca (recheo)
- manteiga sen sal - 2 elementos. culleres (recheo)
- cebola - 1/2 cuncas (recheo)
- apio - 1/3 cuncas (recheo)
- cenorias - 1/3 vasoiras (1 zanahoria) recheo)
- chícharos conxelados - 1/2 cunca
- sal - 1/2 cucharaditas
- fariña - 2 Art. culleres
- Caldo de galiña - 1 1/2 cuncas
- Queixo parmesano - Copa 1/4
- ananés secos - 1 cucharadita
- ovo grande - 1 peza
1. Para facer o recheo, cortar as cebolas, o apio e as cenorias. Nunha tixola media, funda a manteiga, engade cebola, apio, chícharos e cenoria. Frite a lume medio por 2-3 minutos. Engade sal, eneldo e fariña, cociña por 1 minuto. 2. Engade o caldo de galiña e mestúrese ata que a mestura espese, uns 2 minutos. Revuelva con anacos de polo e queixo rallado de parmesano. Enfriar o recheo da heladera. Precalienta o forno a 190 graos. Lubrique a panadera cunha manteiga. Manteiga de manteiga, crema de queixo e crema nun procesador de alimentos ou cun mezclador eléctrico. Engade a fariña e a sal, batida. 4. Poña a masa sobre unha superficie ben floured e divídese en 2 partes. Forma un disco de cada parte e mételo en polietileno. Poñer no frigorífico durante polo menos 30 minutos. 5. Nunha superficie ben enharinada, rolo un disco de masa nun círculo de aproximadamente 30 cm. A masa debe ser fina, pero non transparente. Repita coa segunda metade do exame. Usando un vaso invertido (diámetro de aproximadamente 12 cm), cortar preto de 3 círculos de cada masa de masa. Despois de cortar, recolle todos os restos de masa e arroxa a masa de novo. Cortar os círculos. 6. Coloque 1/4 cunca de recheo no centro de cada círculo. Amortiga os bordos da masa con auga. Dobre a masa nun semicírculo. 7. Apretar os bordos xuntos e presionar cun garfo. Repita coa masa restante e enche. Neste paso, as tortas poden conxelarse. Poña as patacas nunha bandexa de cocción preparada e coloque na neveira por uns minutos. Pegue as patacas na parte superior cun garfo dúas veces. Bata o ovo con 1 cucharada de auga. Lubricar a mestura de ovos con patacas. 8. Ás pasteis durante 20-25 minutos, ata dourado. Deixar arrefriar durante 5 minutos antes de servir.
Porcións: 10