Pate de cabalo Aquí está - un bocado dos meus soños! Como o ingrediente principal, a saber, o peixe afumado, escollemos unha caballa de afumado. O ideal é que o proceso de fumar quente véxase así: o peixe é salgado e enviado a fumar en fume moi quente por preto de 2 horas ata que estea cocido. Deste xeito, o peixe se fuma e cóase simultaneamente. Moi sabroso, tamén conserva as súas propiedades útiles. Pero iso é ideal. Desafortunadamente, agora os fabricantes deixan de fumar as regras de fumar e aceleran o proceso coa axuda de varios trucos tecnolóxicos. Como resultado, o pseudo peixe afumado chega á nosa mesa e isto é o mellor. Probe mercar peixes na mesma tenda e sempre pregunta se é fresco. Non dubides en pedirche un cheiro ao peixe: é unha cuestión da túa saúde e que pode ser máis importante? E recordade que o peixe fumado sen tripas mantense moito menos.
Ingredientes:- Caballa fumada 200 g
- Queixo procesado 100 g
- Mostaza 0,5 cucharadita.
- Pepper black ground 3 pinch
- Paso 1 Para tomar pasta de peixe: peixe afumado, queixo fundido (sabor cremoso), mostaza, pementa.
- Paso 2 Leve o peixe da pel e os ósos. Picado finamente.
- Paso 3 Queixo fundido grita nun gran ralador e mestúrase coa mostaza.
- Paso 4 Engade o peixe picado ao queixo e améntalo ben cun garfo.
- Paso 5 Paté servido con herbas frescas (perexil, eneldo, cebola verde) e baguette.