Preparación de lean pilaf Hai unha gran cantidade de ingresos para cociñar pilaf. Ata se cociña con carne e doce, coa adición de froitas secas. O sabor de tal pilaf é moi específico e é máis popular no leste. Alí usa diariamente, mentres que os acontecementos significativos non ocorren sen unha pilaf especialmente preparada: unha voda, un memorial, o nacemento dos nenos, etc. Na vida cotiá, a preparación do plov está ocupada polas mulleres; O pilaf para calquera evento está preparado por homes ou mestres especialmente invitados para cociñar pilaf - ashpazy. A elección de especias para pilaf é un tema amplo e aberto. Na venda hai mesturas especiais para este prato. Aderezamos o pilau cunha mestura de lúpulo-suneli e dúas xigantescas pizcas de pementa molida. Para pilaf intente atopar o grao máis robusto e transparente de arroz con grans de media lonxitude. Non empregue variedades populares de arroz indio ou tailandés, como o basmati ou o xasmín. Estas variedades son moi suaves e ferver rapidamente, convertéronse en mingau en pilaf. É mellor buscar o arroz de Uzbek ou Tajik (devzira, oshpar e outros) nos mercados ou levar arroz italiano destinado a cociñar paella. Este arroz prepárase máis tempo e grazas a iso no pilaf acabado segue sendo friable e perfumado.
Ingredientes:- Arroz de gran longo 2 culleres de sopa.
- Cebolas 1 pc.
- Cenoria 2 pezas.
- Pepper sweet 1 pc.
- Tomate pegar 3 culleres de sopa. l.
- Aceite de oliva 4 culleres de sopa. l.
- Allo 2 dentes
- Perejil fresco 1 racimo
- Sal 1 cda. l.
- Mestura de lúpulo-suneli 1 cucharadita.
- Pepper black ground 2 pinch
- Paso 1 Para preparar o pilaf magra necesitarás: 2 cuncas de arroz, 2 cenorias, cebolas, pemento, pasta de tomate, un par de allo, aceite vexetal e especias.
- Paso 2 Percorra o arroz, lava-lo, transfúndeo a unha olla de ferro fundido ou a tixola profunda, coloque tres vasos de auga, sal e coloque nun pequeno incendio. Cubra e cociña ata que estea feito. A axitación non é necesaria.
- Paso 3 Mentres o arroz está cocido, prepara as verduras. Cepille a cebola, a pementa e as zanahorias, corta en tiras e envíe asado a unha tixola quente.
- Paso 4 Cando fritas as verduras ligeramente, engade a pasta de tomate e especias. Engade un pouco de auga fervida, cubra e cociña a 10 minutos a lume baixo.
- Paso 5 Cando as verduras son extinguidas, mestúralas con arroz e cociña a pilaf durante 5 minutos máis debaixo da tapa. A continuación, engade un par de dentes de allo, volva a cubrir e deixe que se repita. Espolvoree o pilaf con verduras picadas antes de servir.