Pementa al horno italiana
• 1 kg de pementa oblongo italiana (pode ser búlgaro),
• Aceite de oliva,
• sal a gusto.
A miña pementa, secábaa cunha toalla de papel, colócaa nunha forma resistente á calor (se é posible, ávalo á parrilla na grella). Cada pementa espolvorear con sal e verter unha pequena cantidade de aceite de oliva (ou calquera vexetal). Ás nun horno ben quente a unha temperatura media de 20-30 minutos. (dependendo do tamaño da pimienta). Entón deixe que a pimienta se arrefríe un pouco e quítese a pel. A pementa resulta moi sabrosa e suculenta.
Ensalada «Cesta»
• 500 g de champiñones,
• 1-2 cebolas,
• 1 peito de polo afumado,
• 100 g de queixo duro,
• 200 g de cenoria en coreano,
• 150 g de maionesa,
• aceite vexetal para fritir.
Para decorar pratos:
• 100 g de queixo,
• verduras de perejil,
• 1 remolacha pequena,
• 1 cenoria,
• 1 ovo,
• 1 pementa vermella,
• 1-2 olivas sen pozos.
Champignons mina, limpo, fervendo en auga salgada durante uns 5 minutos. Entón tirámoslo ao colador, deixámolo escurrir. As cebolas son limpas e fritas en aceite vexetal, engádense os cogomelos e fríos ata que estean dourados. Peirao afumado queixo picado fino, duro de tres en un ralador medio. Nunha gran prato redondo, atopamos unha capa de champignons, fritos con cebola, peito afumado, cenorias en queixo coreano e rallado, cada capa engádese cunha rede de maionesa. Deixemos que a ensalada se manteña, mentres tanto estamos preparando os produtos para decorar a ensalada. Ferva a remolacha e as cenorias ata que estea listo. Ovo hervido. Distribuímonos na parte superior da ensalada o perejil verde finamente picado, na parte superior - cortado en pratos rectangulares finos de queixo (debe ocupar aproximadamente a metade da área enteira da ensalada). A continuación, a partir do queixo forman o asa da nosa cesta. A partir de cenoria, remolacha, pementón, ovos e aceitunas, facemos floretes e colócaos con perejil: a cesta está lista.
Ensalada "Evening Tango"
- 1 berenxena pequena,
- 2 tomates medianos,
- 2-3 pezas. mazás antonovka,
- 70-80 gramos de queixo duro,
- 2 ovos duros,
- 100 g de salchicha afumada (salame),
- un monte de perejil,
- 50 g de noces peladas,
- 50-70 g de uvas sen pozos,
- 1 cebola,
- 150 g de maionesa,
- 1 dente de allo,
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Cociñar:
Berinjela cortada en círculos, espolvoreo con sal e deixe durante uns minutos para illar o zume. A continuación, enxágüe, secar cunha toalla e frite a ambos os dous lados en aceite vexetal. Separe os círculos nun pano para impregnar o exceso de graxa. As rodajas de berinjela cortábanse á metade e empilábanse nunha tixela de ensalada cadrada. Lubrique con maionesa e espolvoreo con allo picado. Poñemos os tomates na parte superior, cortados en semicírculos. Lubrificado con maionesa. A seguinte capa - ovos cocidos, cortados en tiras. Poñer lixeiramente a graxa, engraver con maionesa e espolvorear con pementa negra e perejil picado. A continuación: mazás raladas nun gran ralador. Espolvoreo con maionesa. Arriba con salami, cortado con palla, presione levemente as capas cunha culler, engraxa con maionesa e espolvorees a cebola picada. Cubrimos a tixola cunha tapa e colócaa no frío durante 20-30 minutos para a impregnación. Levamos a ensalada fría e embebida e suavemente á prancha. Espolvoreo superior con queixo rallado e facer unha reixa de maionesa. Decoramos con anacos de noces, metades de uvas e verdes de perejil.
Ensalada "Tiffany"
• 500 g de peito de polo,
• 4 ovos cocidos,
• 200 g de queixo duro,
• 150 g de noces,
• sal, maionesa - a gusto. Para a decoración:
• 150-200 g de uvas,
• 2 ovos duros.
Cociñar:
Os ovos son duros, as froitas secas son limpas, esmagadas e fritas nunha pota seca, mexendo constantemente para que non se queiman, ata que estean douradas. Pechuga de pollo con sal e fritir en aceite vexetal ata que estea cocido. A continuación, fría, cortada en tiras finas, mézclese con maionesa e espárgase nun prato. Esta é a 1ª capa. A continuación, debuxa a segunda capa - as noces picadas. 3ª capa: queixo rallado. Lubrificado con maionesa. Cuarta capa: ovos ralados nun gran ralador. Tamén graxa con maionesa. 5ª capa - noces picadas. As capas poden repetirse varias veces. A última capa engádese coa maionesa, decorámolo con metades de uvas (se ten uvas con ósos, entón hai que eliminar os ósos). A continuación, decorar a ensalada con rosas a partir de proteínas fervidas.
Pizza Margarita
Para a proba:
• 400-500 g de harina,
• uns 15-20 g de leite seco fresco ou 6-7 g,
• 100-150 ml de auga,
• Sal a gusto.
Recheo:
• 200-250 g de tomate,
• 250 g de queixo mozzarella,
• 10 follas (morado e verde) de albahaca,
• Sal, orégano, aceite de oliva a gusto.
Cociñar:
Levantamos o levedo en auga morna, engade a fariña, tanto como sexa, sal. Amásámolo e amasar ata que a masa volve elástica e deixa de pestear nas mans. Deixar de achegarse durante unha hora. Tomar a masa e amasar nuevamente, se toca as mans, engade un pouco de harina e déixaa por 1-1.5 horas máis. Entón outra vez quemámolo a fondo. Canto máis amasamos, canto máis elástica se faga a masa, podes engadir un pouco de aceite de oliva por suavidade. Entón prepárense unha capa fina de masa, pero non a rolden cun rolo, pero toca coa punta dos dedos e presione a palma para que os bordos do bolo plano sexan un pouco máis altos que a base. Isto faise para que os tomates e as mozzarelas, cando se converten en líquidos, non se espallen, senón encher co seu zume unha cunca de tortas planas e salsa a masa. Poñémolo nun forno ben quente e cociñámolo a unha temperatura duns 200 C por 2-3 minutos. Desprázase do forno e colócase encima. O recheo consiste en tomate fino picado, mozzarella, albahaca e orégano. En primeiro lugar debuxar os tomates, poñer mozzarella encima. Espolvorear con aceite de oliva, espolvorear o puré de orégano, sal e espallar a albahaca. Entón volvemos enviar pizza ao forno por 5-8 minutos. Cando a mozzarella se derrita, a pizza está lista. Servimos en quente.
Pizza con queixo en alemán
• 1/2 cunca de fariña de trigo,
• 1/2 cunca de leite,
• 15 g de levadura,
• З ст. l. margarina.
Para o recheo:
• 250 gramos de queixo duro,
• 150 gramos de salchicha de salchicha,
• 400 g de tomate,
• aceite vexetal,
• pementa vermella,
• Sal a gusto.
Cociñar:
Levantamos a levadura en leite morno, engade a fariña de trigo, sal e deixe que a masa quede quente. A masa está ben amasada e dispostas nunha forma alta engrasada ou nunha tixola para hornear, previamente pegándoa co papel de asar. Salchicha e queixo cortado en cubos pequenos, suavemente mesturarse e espallar sobre a masa, uniformemente distribuído. Baixo un chorro de auga fría, lavamos os tomates, cortámoslos en círculos e presentámonos encima con queixos e salchichas, sal e pimienta a gusto. Spray con aceite vexetal e dar a masa un pouco máis. Poñemos nun forno pre-Calefacción. Ás a pizza durante uns 25 minutos a temperatura media.
Pizza "Minutka"
• 4 culleres de sopa. l. crema agria,
• 4 culleres de sopa. l. maionesa,
• 2 ovos,
• 9 culleres de sopa. l. fariña.
Cociñar:
Amase a masa, vólvese líquida, como a crema agria. Despeje a masa nunha tixola e pór o recheo na parte superior (pode ser calquera). Desde arriba, despeje maionesa, espolvoree unha espesa capa de queixo duro, ralado nun ralador e coloque no forno.
"Fístulas de fío"
• 300 gramos de pollo,
• 125 g de pasta de follas,
• 1 xema (para lubricación),
• 1 cabeza pequena de cebola,
• 1/2 cunca. sal,
• temperado para o recheo,
• pementa negra na punta do coitelo,
• 1 colher de sopa. l. aceite vexetal (para lubrificar a pota),
• 1 colher de sopa. l. fariña (para rolar a masa).
Cociñar:
Precalienta o forno a 200 ° C. As cebolas son limpas, cortadas en cubos pequenos. Na carne de polo engádense cebola e temperado. Solim, pementa. Ben, mesturamos. A masa é descongelada. Non roldamos moi finamente nunha dirección. A continuación, corte en tiras longas. De carne picada facemos pequenas albóndegas e envolve-las con franxas de masa, coma se vexamos unha maraña de fíos. Engádese "Klyubochki" a unha xunta de cocción untada. Nós espallámolo con xema de ovo batido e asar no forno ata que estea cocido.
Bolo de queixo de chocolate
• 1 colher de sopa. l. manteiga,
• 1/2 r. l. fariña (para lubricación e moldaxe).
Para biscoitos:
• 4 ovos,
• 150 g de azucre,
• 100 g de harina,
• 1 cunca. sosa ou po de cocción,
• 100 g de chocolate de leite,
• 1 colher de sopa. l. cacao,
• 2 culleres de sopa. l. Roma.
Para impregnación:
• 200 g de mermelada de albaricoque.
Para crema:
• 280 g de queixo crema,
• 200 g de crema de leite 35%
• 4 culleres de sopa. l. azucre en po mesturado con canela (canela na punta do coitelo),
• 150 g de chocolate cremoso.
Cociñar:
Precalienta o forno a 180 ° C. A proteína sepárase das xemas. Chocolate fundido nun baño de auga. Batre as xemas e media de azucre. Aos poucos, por unha culler, presentamos chocolate, continuando batendo. A continuación, despeje no ron. Mestura a fariña con cacao e po de cocción. E aos poucos a mesturamos coa masa de xema e chocolate. Batre a azota nunha escuma abrupta, engadindo gradualmente o resto do azucre. Batre ata grosor. Dúas culleres de sopa de proteína engádense á proba de chocolate. Mestura ben. A continuación, engade gradualmente as restantes proteínas, axitando suavemente a espátula. Retiremos a mantequilla con manteiga e espolvorear con fariña. Verter a masa nun molde e cocer a 180X durante 30-35 minutos. Apague o forno, arrefríe o biscoito no forno, abrindo a porta un pouco. O biscoito refrigerado é cortado en altura por dous bolos. Engrasemos cada bolo con mermelada. Para crema, crema de queixo se mestura con chocolate derretido (100 g). Crema amarga con azucre batido e canela, mesturando coidadosamente a masa de queixo e chocolate. A metade da crema aplícase ao bolo inferior, a outra metade ás cimas do lado do bolo. O chocolate restante (50 g) fúndese sobre o ralador e decora a parte superior e os lados do bolo. Poñemos o bolo na neveira para a impregnación da noite.