- almendras torradas - 3 Art. culleres
- azucre - 6 ª. culleres
- fariña - 1 1/4 cuncas
- Recheo de laranxa ou limón (opcional) - 2 cucharaditas
- sal - 1/4 cucharaditas
- manteca, cortada en anacos - 6 Art. culleres
- chocolate amargo, en lonchas grandes - 350 gramos
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- crema graxa - 1 1/4 cuncas
Precalienta o forno a 175 graos. Fai a masa. No procesador de alimentos, cortar as améndoas. Engade azucre, fariña, zest (opcional), sal e mestura. Engade aceite e mestura para facer unha masa homogénea. Coloque a masa nunha forma extraíble para cocer. Usando un vaso, faga unha ranura no fondo enteiro da masa, deixando pequenos lados. Ás no centro do forno ata dourado ata que a masa endurece, uns 20 minutos. Coloque a grella e deixe arrefriar durante aproximadamente 1 hora. Fai unha crema de ganache. Poña o chocolate nun bol grande. Nunha pota pequena, leve a nata a ferver. Usando unha peneira, Despeje a crema quente nun bol de chocolate. Revuelva ata que estea lisa e cremosa. Engadir a vainilla. Despeje a mestura de chocolate no centro da torta fría. Enfriar durante aproximadamente 2 horas ou refrixerar durante 1 hora.
Porcións: 10