- fariña - 5 cuncas
- azucre - 1/2 cunca
- sal - 1 1/2 cucharaditas
- Levadura soluble - 4 cucharaditas
- Auga quente - 1 1/4 cunca
- aceite vexetal - 1 ª. unha cullerada
- auga fervente - 4 cuncas (auga)
- bicarbonato de sodio - 1/2 cunca (auga)
- manteiga sen sal - 1/2 cuncas (recheo)
- sal - 1 a gusto (recheo)
- azucre - 1/2 cunca (recheo)
- canela - 1 cucharadita (recheo)
1. Mezclar os ingredientes secos nun bol grande. Engadir aceite vexetal e auga e mesturar. Se a masa está moi seca, engade máis auga. Se a masa está moi húmida e pegajosa, engade máis fariña. Amasar a masa durante 8-10 minutos ata que se poida facer suave e elástica. Coloque a masa nunha tigela lixeiramente aceitada, cubra e déixaa subir á metade, aproximadamente unha hora e media. 2. Despois de subir a masa, precalentar o forno a 230 graos. Coloque a masa nunha superficie limpa e seca (espolvoreo con fariña, se é necesario) e divídea en 12 partes iguais (aproximadamente 100 g cada unha). 3. Rodar cada parte nun paquete de aproximadamente 45 cm de lonxitude. 4. Colapsar cada torniquete no pretzel. 5. Ou cortar cada paquete en 12 pezas. 6. Mestura auga fervendo e bicarbonato de sodio nunha tixela. Un por un colocar os pretzeles no auga e retiralos deixando escorrer, permitindo que se drenen. 7. Coloque os pretzels nunha tixola e asar durante 8-10 minutos ou 6-8 minutos para mini-bolas. Deixar arrefriar completamente. 8. Mesturar azucre e canela nunha tigela. Derrita a manteiga nun bol pequeno. Poñer cada pretzel no aceite. A continuación, espolvoreo con sal, unha mestura de azucre e canela e sirva.
Porcións: 6-8