Na lista dos produtos alimentarios máis accesibles, que teñen propiedades para a promoción da saúde, inclúense todo tipo de cereais. Na súa fila, unha das máis nutritivas é trigo sarraceno.
Sabores de trigo sarraceno foron gozados por nacións enteiras durante séculos. Non era por nada que nacese un proverbio folclórico ruso: "O trigo sarraceno alégase a si mesmo". As propiedades útiles de trigo sarraceno son explicadas polo contido de moitos compoñentes nutricionais necesarios para a saúde humana. Estableceu a presenza de proteínas ricas en aminoácidos (a súa cantidade total en 100 gramos de cereais é de aproximadamente 12 g), carbohidratos (70 g por 100 g de produto), graxas (3 g por 100 g de produto). Contidos en groats de trigo sarraceno teñen unha propiedade interesante - son bastante resistentes á oxidación. Grazas a este trigo sarraceno na casa pódese almacenar por un período de tempo suficientemente longo, sen medo ao deterioro do sabor dos cereais. Ademais, en grañones de trigo sarraceno hai moitos microelementos útiles para a saúde: o calcio, o magnesio, o fósforo e polo contido de ferro, este produto pode ser comparado incluso con carne ou peixe. A presenza de vitaminas en grañones de trigo sarraceno é outra das súas propiedades benéficas. No trigo sarraceno atopamos un gran número de vitaminas do grupo B (en particular, B1 e B2). Polo seu contido, o trigo sarraceno é moi superior a outros tipos de cereais. As propiedades útiles da fariña de trigo sarraceno atoparon aplicación na medicina popular. Utilízase para a preparación de cataplasmas e ungüentos no tratamento de enfermidades da pel.
Nas tendas de abastecemento, podes atopar dous tipos máis comúns de grañones de trigo sarraceno: o kernel eo corte (obtense trituíndo os grans). O kernel ferve en polo menos 30 minutos, eo tramo é un pouco máis rápido - en 20 minutos. Ao preparar pratos de grañones de trigo sarraceno, hai que ter en conta que cando se ferva, o seu volume total aumenta varias veces en comparación co inicial.
O uso do trigo mouro nos alimentos non provoca a aparición de exceso de peso e non acompaña o desenvolvemento da obesidade, aínda que o valor enerxético deste produto é de 350 kcal por cada 100 gramos de cereais (o que non é tan pequeno). É mellor comer pratos feitos a partir de trigo sarraceno, para o almorzo ou o xantar - neste caso, os carbohidratos que se atopan no croup, mentres a dixestión proporcionará ao noso corpo enerxía durante toda a xornada laboral.
Como se pode ver, o coñecemento das propiedades benéficas dos grans de trigo sarraceno non será superfluo para todos os amantes dun estilo de vida saudable.
E, finalmente, un par de receitas de pratos útiles e saborosos do trigo mouro.
Mingau de leite: saca o trigo sarraceno nunha gran cantidade de auga salgada durante 10 minutos, despois drenar o exceso de auga e levalo a prontidão, arrefriar, expandir os pratos e encher con leite.
Krupenik de trigo sarraceno: cociña o trigo sarraceno no leite, engade o queixo ralado, ovo crúa, azucre, sal, mestura, coloque nunha tixola, despeje a crema de leite e despois cociña ao forno durante media hora.