Que sabor para cociñar os russula: receitas para os mellores pratos

Receitas de pratos con russula
Rawhide é un dos trofeos honestos de calquera recolleito de cogomelos hábiles. Este cogumelo esconde con éxito en follas densas ou en capas de musgo. Moitos recolectores de cogomelos non lles gustan os russula debido á fina polpa fráxil. Pero todos saben que coa preparación correcta, son insanos deliciosos e útiles.

Quero aclarar: o nome dun cogumelo non debe tratarse demasiado literalmente. Despois de todo, de máis de 30 especies só algúns son axeitados para o consumo en forma bruta. As variedades restantes precisan un tratamento térmico coidadoso. Admitir, paga a pena. Os pratos da russet son deliciosos tanto na aparencia apetitosa coma no seu gusto.

As receitas de cociña non exprimen ao cociñeiro en cadros estritos, pola contra - abren o camiño a calquera experimento. A pesar do feito de que o ruso é común na nosa área, é demasiado subestimado. Ás veces este ingrediente pode ser un toque decisivo nun delicioso produto culinario ou un prato marabilloso no exterior.

Ensalada temperada con russula e giblets: unha receita cunha foto

Se non sabes como preparar unha russula, comeces a experimentar con ensaladas. A receita dun prato quente con cogomelos e fígado de galiña é o que necesitas. Unha ensalada tan inusual pode reemplazar fácilmente un completo almorzo ou cea, deixando unha nota lixeira de Italia distante.

Ingredientes necesarios:

Instrución paso a paso:

  1. Se prexudicou ou comprou os boletos russula, a cocción non é difícil. Enxágüelos ben, descascéllelos pequenos cortes e corta en placas finas (ou cuartos).
  2. Fígado de pollo enxágüe, seco, cortado en anacos pequenos. Fregue os giblets en aceite vexetal (baixo a tapa) durante 10 minutos.
  3. Ferva a pasta pequena ata que estea completamente cocida en auga salgada.
  4. Pimenta enteira frita nunha tixola quente e acaramelada por todos lados. A continuación, elimine o núcleo e raíz, e corte a froita en tiras de calquera espesor conveniente.
  5. Cogomelos preparados para a xamón fritir o aceite restante durante polo menos 20 minutos, sazonar con sal e sazonar cunha mestura de pemento.
  6. Mestura todos os ingredientes quentes e arrefriados. Condimentar a ensalada con maionesa, pritrusita picada finamente picada, decorar as ramas de albahaca.
Á nota! Na mesma ensalada adoitan empregar ventrículos de polo longos en lugar de fígado. Trátase de gustos.

Como cociñar russula: pasta con cogumelos en salsa cremosa

Só o nome deste prato provoca instantaneamente un apetito brutal. A imaxinación é unha combinación de sabores de cogomelos brandos, cremas e allo picante. E o aspecto increíblemente apetitoso dos nidos de espaguetes frescos excita as papilas gustativas. A pasta con cogomelos é unha das mellores formas de preparar os hamburguesas. Fritos ou fritos, poden ser utilizados como recheos para calquera prato.

Ingredientes necesarios:

Instrución paso a paso:

  1. Para preparar os cogomelos russet, lavaos, corte-los en anacos e fríese en aceite vexetal a lume moderado.
  2. Espaguetes a partir de trigo duro en auga salgada. Teña coidado, a pasta digerida é impresentable e non moi agradable.
  3. Na tixola con cogumelos engade o allo esmagado. Despois de 2-3 minutos, envíe crema alí.
  4. Para que a salsa se sedute, engade un pouco de leite a 5 minutos antes do final da cocción.
  5. Espaguetes tirar nun colador, e despois - pór para fóra nun prato nido perfecto.
  6. Despeje a base do prato cunha porción líquida da salsa e coloque os cogumelos no medio. Espolvoreo con herbas italianas e queixo rallado.
  7. Axiña que o queixo se derrita, serve a comida á mesa.
Á nota! Se non sabes como preparar as salsas vermellas, lea este proceso con máis detalle. Os cogomelos mal tratados poden causar problemas menores co estómago. A russula comestible, das receitas que se presentan aquí, pode ferver pouco antes de preparar o prato.

Como fritir unha boliña: asado con cogomelos na casa

Parecería que aínda se pode cociñar co cinzento? A receita da frita de avoa de boa vella nos vasos inmediatamente vén á mente. Un prato ruso popular foi cocido no forno anterior, grazas ao cal adquiriu un delicioso sabor e cheiro. Hoxe, o cocido quente ou cocer no forno, dándolle un sabor inusual con ingredientes e herbas adicionais. Se lle gusta a russula, unha receita para un prato cun sabor rico e aroma de boca-boca, mira máis.

Ingredientes necesarios:

Instrución paso a paso:

  1. Potable enxágüe, seco e corte en cubos en 3x3 cm. Fríña a carne en aceite vexetal, sal e pimienta.
  2. Cebola cáscara e cortada en medio aneis, cenoria - círculos, patacas - os mesmos cubos que o porco.
  3. Arroz aclarado e cociña a lume moderado durante polo menos 20 minutos. Tire ademais os cogomelos a un colador e fríache nunha pota nunha pequena cantidade de aceite.
  4. Todos os ingredientes preparados mestúranse nunha tixela grande e se espallan sobre vasos de barro. Despeje cada recipiente de 100 - 150 ml de caldo.
  5. O futuro asado enriba con queixo ralado e coloque nun forno pre-Calefacción. Ás 220C durante polo menos 1-1.5 horas.
  6. Despois do tempo establecido, consulte as patacas para obter a dispoñibilidade. Se é suave, poden extraerse os potes.
  7. Servir o asado con cogomelos nas mesmas macetas de barro no estado quente.

Preparación de pratos de russules non é moi difícil. En moitos aspectos son similares aos champignons. Un cogumelo universal atopará o seu lugar en calquera obra mestra culinaria: desde as salsas picantes ata as exuberantes tortas.