Quero aclarar: o nome dun cogumelo non debe tratarse demasiado literalmente. Despois de todo, de máis de 30 especies só algúns son axeitados para o consumo en forma bruta. As variedades restantes precisan un tratamento térmico coidadoso. Admitir, paga a pena. Os pratos da russet son deliciosos tanto na aparencia apetitosa coma no seu gusto.
As receitas de cociña non exprimen ao cociñeiro en cadros estritos, pola contra - abren o camiño a calquera experimento. A pesar do feito de que o ruso é común na nosa área, é demasiado subestimado. Ás veces este ingrediente pode ser un toque decisivo nun delicioso produto culinario ou un prato marabilloso no exterior.
Ensalada temperada con russula e giblets: unha receita cunha foto
Se non sabes como preparar unha russula, comeces a experimentar con ensaladas. A receita dun prato quente con cogomelos e fígado de galiña é o que necesitas. Unha ensalada tan inusual pode reemplazar fácilmente un completo almorzo ou cea, deixando unha nota lixeira de Italia distante.
Ingredientes necesarios:
- fígado de galiña - 300 g
- Rosset fresco - 130 g
- gran pimienta búlgara - 1 pc.
- pequena pasta - 1 puñado
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa.
- verdes de perexil
- verduras de albahaca
- maionesa de oliva - 3 culleres de sopa
- sal e unha mestura de pementos
Instrución paso a paso:
- Se prexudicou ou comprou os boletos russula, a cocción non é difícil. Enxágüelos ben, descascéllelos pequenos cortes e corta en placas finas (ou cuartos).
- Fígado de pollo enxágüe, seco, cortado en anacos pequenos. Fregue os giblets en aceite vexetal (baixo a tapa) durante 10 minutos.
- Ferva a pasta pequena ata que estea completamente cocida en auga salgada.
- Pimenta enteira frita nunha tixola quente e acaramelada por todos lados. A continuación, elimine o núcleo e raíz, e corte a froita en tiras de calquera espesor conveniente.
- Cogomelos preparados para a xamón fritir o aceite restante durante polo menos 20 minutos, sazonar con sal e sazonar cunha mestura de pemento.
- Mestura todos os ingredientes quentes e arrefriados. Condimentar a ensalada con maionesa, pritrusita picada finamente picada, decorar as ramas de albahaca.
Á nota! Na mesma ensalada adoitan empregar ventrículos de polo longos en lugar de fígado. Trátase de gustos.
Como cociñar russula: pasta con cogumelos en salsa cremosa
Só o nome deste prato provoca instantaneamente un apetito brutal. A imaxinación é unha combinación de sabores de cogomelos brandos, cremas e allo picante. E o aspecto increíblemente apetitoso dos nidos de espaguetes frescos excita as papilas gustativas. A pasta con cogomelos é unha das mellores formas de preparar os hamburguesas. Fritos ou fritos, poden ser utilizados como recheos para calquera prato.
Ingredientes necesarios:
- Espaguetes a partir de trigo duro - 350 g
- crema - 200 ml
- Pernos frescos - 200 g
- pequena pasta - 1 puñado
- allo - 3 dentes
- aceite de oliva
- queixo crema - 70 g
- leite - 50 ml
- unha mestura de herbas italianas
- sal
Instrución paso a paso:
- Para preparar os cogomelos russet, lavaos, corte-los en anacos e fríese en aceite vexetal a lume moderado.
- Espaguetes a partir de trigo duro en auga salgada. Teña coidado, a pasta digerida é impresentable e non moi agradable.
- Na tixola con cogumelos engade o allo esmagado. Despois de 2-3 minutos, envíe crema alí.
- Para que a salsa se sedute, engade un pouco de leite a 5 minutos antes do final da cocción.
- Espaguetes tirar nun colador, e despois - pór para fóra nun prato nido perfecto.
- Despeje a base do prato cunha porción líquida da salsa e coloque os cogumelos no medio. Espolvoreo con herbas italianas e queixo rallado.
- Axiña que o queixo se derrita, serve a comida á mesa.
Á nota! Se non sabes como preparar as salsas vermellas, lea este proceso con máis detalle. Os cogomelos mal tratados poden causar problemas menores co estómago. A russula comestible, das receitas que se presentan aquí, pode ferver pouco antes de preparar o prato.
Como fritir unha boliña: asado con cogomelos na casa
Parecería que aínda se pode cociñar co cinzento? A receita da frita de avoa de boa vella nos vasos inmediatamente vén á mente. Un prato ruso popular foi cocido no forno anterior, grazas ao cal adquiriu un delicioso sabor e cheiro. Hoxe, o cocido quente ou cocer no forno, dándolle un sabor inusual con ingredientes e herbas adicionais. Se lle gusta a russula, unha receita para un prato cun sabor rico e aroma de boca-boca, mira máis.
Ingredientes necesarios:
- Pulpa de porco - 400 g
- russula - 400 g
- cenorias - 1 pc.
- cebola - 0.5 pezas.
- patacas - 800 g
- Aceite de xirasol - 4 elementos de l.
- sal
- pementa negra
- queixo salgado duro - 200 g
- allo - 3 rodajas
- caldo de carne ou verduras - 600 ml
Instrución paso a paso:
- Potable enxágüe, seco e corte en cubos en 3x3 cm. Fríña a carne en aceite vexetal, sal e pimienta.
- Cebola cáscara e cortada en medio aneis, cenoria - círculos, patacas - os mesmos cubos que o porco.
- Arroz aclarado e cociña a lume moderado durante polo menos 20 minutos. Tire ademais os cogomelos a un colador e fríache nunha pota nunha pequena cantidade de aceite.
- Todos os ingredientes preparados mestúranse nunha tixela grande e se espallan sobre vasos de barro. Despeje cada recipiente de 100 - 150 ml de caldo.
- O futuro asado enriba con queixo ralado e coloque nun forno pre-Calefacción. Ás 220C durante polo menos 1-1.5 horas.
- Despois do tempo establecido, consulte as patacas para obter a dispoñibilidade. Se é suave, poden extraerse os potes.
- Servir o asado con cogomelos nas mesmas macetas de barro no estado quente.
Preparación de pratos de russules non é moi difícil. En moitos aspectos son similares aos champignons. Un cogumelo universal atopará o seu lugar en calquera obra mestra culinaria: desde as salsas picantes ata as exuberantes tortas.