Coroa afumada con mazás
- Salchicha fumada - 600 g
- cebola - 2 cabezas
- cenorias -1 pc.
- mazás - 6 pezas.
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. l.
- caldo de verduras -1/2 cunca
- calvados - 1 cda. l.
- zume de mazá - 4 culleres de sopa. l.
- crema espeso - 4 culleres de sopa. l.
- Sal
- pementa negra ao gusto.
A receita. 1. Pelar as cebolas e cortarlas. As cenorias limpas e cortadas en cubos. Lavar as mazás, pelar e cortar en rodajas. 2. Corte o lombo preparado en porcións, pementa. Nunha tixola, quenta o aceite de oliva e ferva o lombo ata que toque. 3. Corte as cebolas e as cenorias no aceite, engade as mazás e fríese ata douradas. A continuación, despeje o caldo e o zume de verduras, coloque a crema e ferva. Reducir a calor, engade Calvados, coloque o pollo frito e cociña durante 15 minutos. 4. Ao servir, espolvoree o lomo con aneis de cebola. Adereza o churrasco.
Calvados é unha bebida forte que se produce en Normandía, destilando a sidra de mazá. A sidra está feita a partir de variedades especiais de corenta e oito variedades de mazás, amargas, amargas ou amargas e amargas a gusto. Estas variedades foron seleccionadas para o contido de tanino, o que dá un sabor especial á mazá agria. A súa popularidade en Europa é debido aos franceses soldados franceses da Primeira Guerra Mundial e, sen dúbida, a Erich Maria Remarque, que en case todas as súas obras "obrigou" aos seus heroes a usalo. Noutros países tamén se producen bebidas alcohólicas a base de froitas e en cada un deles teñen o seu propio nome nacional. Así, en Bulgaria é rakia, nos EE. UU. E Inglaterra - Jack de mazá.
Pelmeni apetitoso
- 500 g de fariña
- 1 anos
- 1/4. l. sal
- 0,5 cuncas de auga.
Para o recheo:
- 1 kg de herbas (eneldo, perexil, cilantro, cebola, menta, etc.)
- 3 cebolas
- 300 g de carne picada
- sal, po de pementa negra.
A receita. 1. Tamizar a fariña, no medio facer unha ranura, conducir nun ovo, engadir sal e, gradualmente, verter na auga, amasar un batedor de bolinha íngreme. Mesturar a masa nun bol, cubrir cun pano limpo e poñer unha proba por 10-15 minutos. 2. Prepare o recheo. Lavar as verduras e as cebolas, secar e finamente picadas, engadir a carne picada preparada (carne de porco), condimentar con sal e pementa negra e mesturar ben. 3. A masa é de novo amasada, rolou capas delgadas (2 mm). Cortar o tamaño da masa rectangular de 4x8 cm, colocar os boliñas de recheo e mofo. 4. Ferva auga, engade lixeiramente a sal e ferva os boliñas cocidas ata que estean cocidas. Á hora de servir, dispón os boliñas nun prato. Servir con manteiga ou crema agria, espolvorear con herbas frescas picadas.
Botellas "delicadeza"
- Carne de pollo picada - 320 g
- cebolas - 2/3 cabezas
- manteiga - 2 culleres de sopa. l.
- po de pementa negra
- fariña de trigo -1 de vidro
- ovos - 5 pezas.
- leite - 1/2 cunca
- aceite vexetal - 10 g.
A receita. 1. Tempada de pollo con especias. As cebolas picadas finamente, engádense ao recheo e mesturan. A partir das tortas preparadas forcemeat. Para cada bolo poña un anaco de manteiga conxelada e dálles unha forma de chuletas. 2. Para preparar claras de ovo, bata con leite, engada a fariña e mestura ben. 3. Calentar o aceite vexetal nunha tixola. Colar as chuletas na fariña, mergullas na masa e fríea a lume alto ata que estean crujientes. 4. Transfire os anacos no forno e levámolo ao forno. Ao servir, adátala anacos de patacas fritas e decórala con herbas frescas.
Bitas "Ryabushka"
- 2 patas de pollo
- 2 ovos
- 2 culleres de sopa. l. maionesa
- 2-3 culleres de sopa. l. semola
- aceite vexetal
- sal, pementa
- allo a gusto.
Cortar a carne das pernas coa pel e picar finamente. Engade ovos e maionesa, manga, sal, pementa, allo, pasou pola prensa. Deixar por 1 hora o inchazo do mango. Calentar o aceite vexetal nunha tixola e estender a mestura de galiña cunha culler. Fritir por dous lados.
Cue con sorpresa
- Pollo - 600 g
- ovo -1 pezas.
- champiñones frescos - 300 g
- cilantro e eneldo - 1 feixe
- cebola -1 cabeza (pequena)
- cenorias -1 pc. (pequeno)
- crema -4 cucharadas. l.
- rusks golpeou 1 vaso
- pementa, sal a gusto.
Bolo "Caperucita"
- 2 ovos
- 100 g de azucre
- pizca de sal
- 1/3 cunca de fariña
- 1 cda. l. almidón
- 25 g de manteiga
- Paquete 0.5 de azucre de vainilla.
Crema:
- 1 sobre de gelatina (9-12 g)
- 1 paquete de po de vainilla en po
- 0,5 litros de leite
- 50 g de azucre + 2 culleres de sopa. l.
- Paquete 0.5 de azucre de vainilla
- 250 g de queixo suave con crema agria
- 1 cda. l. zume de limón.
Arriba:
- 0,5 kg de froitas vermellas
- 250 ml de zume de bagas
- 3 culleres de sopa. l. azucre
- 1 paquete de esmalte vermello.
1. Bata os ovos con azucre e sal, engade fariña, amidón e vainilla, manteiga derretida. Pon a masa nunha forma de 26 cm de diámetro con lados divididos. Ás por 20 minutos. a 180-200 °. Enfríbao. 2. Sumérxase na gelatina nunha pequena cantidade de auga fría durante 10 minutos. Do po para o budín, o leite e 2 culleres de sopa. l. pudín de cociñeiro de azucre, frío. Engadir vainilla, zume de limón, queixo cottage, azucre restante. 3. A xelatina disólvese, ponse na crema de leite e métela no bolo. Coloca as bagas na parte superior. 4. Desde o zume de baga, o azucre eo esmalte en po, preparar o esmalte segundo as instrucións e utilizar unha culler para regar as bagas. Para arrefriar.