Non é asustado, o matzoni substitúese por unha tenda regular de Kefir, eo queixo Imerênico - no costume con queixo e queixo ou Adyghe. A perda de gusto é insignificante. Por suposto, se coñeces os lugares onde podes atopar produtos nacionais georgianos naturais para khachapuri a prezos razoables, iso é marabilloso.
Como cociñar a masa para khachapuri en kefir?
Antes de proceder a instrucións paso a paso sobre como facer khachapuri, fixemos a atención sobre a masa e consideremos este momento por separado, porque este é o matiz máis importante en que case todo depende.
Ingredientes:
- Fariña - 3 cuncas, das cales 0,5 cuncas saen sobre podsypku;
- Kefir - 1 vaso;
- Ovo - 1 anaco (se os ovos son pequenos, leva un par);
- Sal - 0,5 culleres de té;
- Azucre - 1 cucharadita;
- Soda - 0,5 cucharadita
- Po de cocción - 1 cucharadita de po de cocción;
- Aceite de xirasol - 2 cucharadas.
Preparación:
- Mesturar con iogur de azucre, sosa e sal e mesturar ben, levando a unha consistencia homoxénea;
- Engadir o ovo e un par de cucharadas de aceite de xirasol, revolve-se ata que os ingredientes se transformen nunha masa homoxénea;
- Aos poucos, purgamos a fariña na mestura, constantemente axitándoa. Ao final, engade as 2.5 cuncas e unha culler de po de cocción;
- Amasar a masa. Debe quedar un pouco pegajoso, non se asuste;
- As tiras de masa resultantes da masa envolvense firmemente nun paquete ou película de comida, deixando durante media hora a unha temperatura de 20-25 graos. Non o coloque na heladera, é inútil;
- Despois do tempo necesario, desprega a película e divide a masa en varias partes. No noso caso, resulta que hai 4-5 pezas, que hai que estalar en kruglyashi.
A colleita non leva moito tempo. Todo será suficiente durante 40 minutos. A continuación consideramos a preparación correcta do clásico khachapuri con queixo.
Como cociñar o khachapuri na casa co queixo?
Unha receita popular e tradicional, que se considera unha das máis deliciosas. Excelente adición á mesa, que se serve en forma de merenda, un prato lateral ou o principal.
Ingredientes:
- Fariña - 3 cuncas, das cales 0,5 cuncas saen sobre podsypku;
- Kefir - 1 vaso;
- Ovo - 1 anaco (se os ovos son pequenos, leva un par);
- Sal - 0,5 culleres de té;
- Azucre - 1 cucharadita;
- Soda - 0,5 cucharadita
- Po de cocción - 1 cucharadita de po de cocción;
- Brynza - 200 gramos;
- Curd - 200 gramos;
- Vexetación - un par de vigas;
- Aceite de xirasol - 2 cucharadas.
Preparación:
- Prepare a masa segundo a receita anterior;
- Despois de dividir a masa amasada e "descansada" en varias pezas (4-5), rotalas en pequenas migas redondas. Teña en conta que non deberían ser demasiado finos, se non, o recheo caerá durante a manipulación;
- Nun bol separado, coloque 200 gramos de queixo e queixo, verdes picados e mesturar ata que estean suaves;
- Coas mans, forma granos redondos de queixo e queixo cottage e colócanse no centro da masa rodada nun círculo. Teña coidado, os queixos de queixo deben axustarse ao tamaño para converxer os bordos da masa ao converger. Debe obterse como na foto de khachapuri de cociña a continuación;
- Prema a masa coa palma e comece suavemente. O espesor estándar non debe ser superior a 1 centímetro;
- Quenta a tixola a lume medio e coloque a masa laminada encima. A área da tixola non necesita ser lubricada;
- Fritir as tortillas por ambos lados;
- Despois de quitar a tixola do lume, mentres o bolo aínda está quente, lubricalo ben con manteiga;