Recorda o conto dos irmáns Grimm sobre a casa de pan de xenxibre? Cando Hansel e Gretel atoparon no bosque unha incrible casa decorada con caramelos e noces confitadas, cun teito de pan de xenxibre. Recordo, na miña infancia, sempre quixen atopar unha fermosa casa de pan de xenxibre. E non, non comas unha porción de delicioso pan de xenxibre, pero aínda así: mirar e admirar esta casa inusual. Entón eu aínda non sabía que esta casa se pode facer por min mesmo.
En Rusia, o primeiro pan de xenxibre foi chamado pan de mel, medsostabas tk case a metade de todos os outros ingredientes. Tras a aparición en Rusia de varias especias do Medio Oriente, o pan de xenxibre sufriu cambios. En cada localidade cociñaron o seu propio pan de xenxibre. Por exemplo, Vyazemskopryanik era coñecido moito máis alá da fronteira rusa. En Europa, ademais, cociñáronse unha variedade de produtos de pan de xenxibre, pero aquí apareceu a preparación de casas de pan de xenxibre en Alemania, despois da publicación do conto de fadas Hansel e Gretel. Ao principio vendéronse nas feiras de Nadal, pero as amas de casa comezaron a cocer en casa. Moitas veces, organizáronse diversos festivais e concursos de casas de pan de xenxibre para os invitados, onde lles gustaba comprar unha casa.
Probe esta receita.
Para a proba: 400 gramos de mel, 200 gramos de azucre (é mellor tomar fructosa), ovo 2 pezas, 50 gramos de manteiga (ou margarina), 0,5 culler de té. soda, 2 culleres de sopa. vodka ou coñac, ¼ st. auga, é interesante notar que se agrega vodka á masa, a cantidade de auga debería ser reducida. Tamén engade unha mestura de especias de 0,5 cucharadita de té. e 750 gramos de primeiro grao.
Para engadir especias, pode tomar a mestura terminada e pode prepararse. Para iso, mestura canela, noz moscada, xenxibre, anís, cravo, nas proporcións que máis che guste. Fregamos esta mestura con moito coidado. Tamén podes engadir castañas trituradas, ralladura de limón para mellorar o sabor.
Para pegar e decorar a casa, preparamos o esmalte da proteína.
Miel, azucre e manteiga, quéntase con auga ata que o azucre se disuelva e engade a metade da fariña de peneira, a terra en po e logo mestúrase rápidamente. A masa é refrixerada a temperatura ambiente, entón poñemos ovos, preparamos a masa de fermento e engádelle 2 culleres de sopa. l de vodka ou coñac. Isto é necesario para o mellor afrouxamento da masa. Introduza gradualmente a fariña restante e amasa coidadosamente.
Non tente usar toda a fariña á vez, a masa non debe ser demasiado abrupta ou moi floja, debe ser elástica e densa. No primeiro caso, recibirás bolos moi firmes, no segundo caso a masa desaparecerá e os detalles da casa perderán a forma. Inmediatamente despois da preparación da proba, proceda á corte e cocción dos produtos. A masa é rolada cun espesor de 5-8 mm, cortamos os patróns de parede preparados eo teito da casa. Ábamos no forno a unha temperatura de 200-220 ° C. Sacamos as partes cocidas da casa e dálle unha litera.
Despois diso, ensamblamos as paredes, fixándoas xunto coa axuda do esmalte. Para que as paredes estean pechadas, o esmalte débese deixar secar. A continuación, engada a primeira metade do tellado ao esmalte da proteína e en minutos a través da segunda parte da metade.
