- torta de pastel - 1 peza
- azucre granulado - 1/4 cunca (+ 2 cucharadas)
- almidón de millo - 2 Art. culleres
- 1/2 cucharadita de canela molida
- sal - 1/4 cucharaditas
- Manzanas variadas - 650 gramos (pelados e cortados)
- Blackberry - 300 gramos (fresco ou conxelado)
- follas de outono dunha masa curta - - a gusto (para decoración)
- manteiga - 2 elementos. culleres (frías sen sal, cortadas en anacos pequenos)
- xema de ovo grande - 1 peza (ligeramente azoutada con 1 cucharada de auga)
- azucre de confitería - - a gusto (para asar)
Batea azucre, maicena, canela e sal nun bol grande. Engadir mazás e amoras. Despeje o recheo da cortiza preparada e aceite. Precalienta o forno a 200 graos, coloque a tixola no rack inferior. Mentres tanto, engrasa os bordos do bolo cunha xema. Instale as follas de masa sobre o recheo para que as follas se solapan un pouco. Engrasa lixeiramente a parte superior do bolo con xema de ovo. Espolvoreo con azucre de confeitaria. Poñer na heladera durante 30 minutos. Ás o bolo ata marrón dourado, uns 20 minutos. Reduce a temperatura ata 175 graos. Áte o bolo ata o dourado ata que o recheo comece a ferver, dende 1 hora 45 minutos ata 1 hora e 55 minutos. Pon a grella e deixe arrefriar por completo. O pastel pode ser almacenado a temperatura ambiente durante 1 día.
Porcións: 10